Przejdź bezpośrednio do:
Close

Kuchnie

Rodzaj dania

Menu
Szukaj

Lasagne

Lasagne
włoskie Lasagne

Lasagne

Lasagne to jednocześnie nazwa potrawy i nazwa makaronu w postaci dużych, prostokątnych płatów. Lasagne jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Makaron przekłada się farszem z dojrzewających w słońcu pomidorów i zapieka z serem oraz sosem beszamelowym, tworząc sycącą i okazałą zapiekankę.

Czym jest lasagne?

Lasagne jest bardzo charakterystyczną potrawą przygotowywaną przez Włochów. Na danie składa się makaron lasagne, sos pomidorowy, cebula, ser (najlepiej parmezan), beszamel, czosnek, mięso mielone i oczywiście zioła takie jak bazylia i gałka muszkatołowa. Mięsem może być wieprzowina lub wołowina, ale można też wykorzystać mięso mieszane. W niektórych przepisach wykorzystuje się suszone pomidory, mozzarellę, a nawet owoce morza. Są też wersje wegańskie.

Potrawa lasagne była znana już ponoć w średniowieczu i powstała w okolicach Neapolu. Tłumaczenie słowa lasagne oznacza „naczynie” i odnosi się najprawdopodobniej do naczynia, w którym pierwotnie przygotowywano tę potrawę. Pierwszy znany nam przepis na lasagne pochodzi z XIV wieku. Przepisy w dawnych czasach całkowicie różniły się od tych, z których dzisiaj korzystają Włosi. Tradycyjnie w przepisie znajdowała się kiełbasa, ser ricotta, klopsiki i mozzarella. Sos pomidorowy zaczęto dodawać dopiero w XVII wieku.

Wyróżniamy dwa zasadnicze rodzaje lasagne:

  • Lasagne bolognese – wersja ta pochodzi z miasta Bolonia i ma w składzie sos boloński, czyli warzywa, wino oraz pastę pomidorową lub pomidory, podobnie jak spaghetti bolognese. Lasagne bolognese przygotowuje się też z mięsem wieprzowo-wołowym.
  • Lasagne napoli – to wersja bezmięsna, w której wykorzystuje się sos napoli z czosnku, tymianku, oregano i bazylii.

Jak przygotowuje się lasagne?

Makaron lasagne gotowany jest al dente. Po ugotowaniu wykłada się jego płatami naczynie żaroodporne i smaruje je warstwą sosu pomidorowego z mięsem, beszamelem i serem, a następnie przykrywa kolejnymi płatami makaronu. Czynność powtarzana jest 2-3 razy, a na wierzch trafia warstwa tartego sera, która po zapieczeniu „zwiąże” całość.

Sos do lasagne (bolognese) powstaje z zeszklonej cebuli, marchwi i selera, mięsa mielonego, pomidorów lub pasty pomidorowej, przypraw oraz niewielkiego dodatku wina.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć lasagne?

Lasagne podaje się na gorąco, zazwyczaj jako danie główne. Potrawę dekoruje się pomidorkami koktajlowymi i listkami świeżej bazylii. Lasagne można skomponować w posiłku z minestrone lub bardziej oryginalnie, z zupą kuchni tajskiej – np. tom kha kai lub tom yam.

Podobne dania

Podobnymi potrawami są: banh xeo – wietnamskie naleśniki z mięsem i warzywami oraz banh cuon – naleśniki z wieprzowiną. Forma lasagne przypomina też indyjskie danie chicken biryani – warstwową zapiekankę z ryżem, mięsem i przyprawami oraz japońskie dorayaki.

Ciekawostki na temat lasagne

1. Makaron lasagne wytwarza się z pszenicy durum i wody.

2. We Włoszech lasagne można kupić w wielu miejscach w wersji mrożonej.

3. Płaty makaronu lasagne mają zazwyczaj 10 x 15 cm.

Odkryj dania

Sprawdź kto dostarcza Lasagne w Twojej okolicy

Wpisz swój kod pocztowy