Cannelloni
Cannelloni
- Czym jest cannelloni?
- Jak przygotowuje się cannelloni?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć cannelloni?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat cannelloni
-
Kuchnia Włoska
-
Baza dania Makaron
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy dużych porcji
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest cannelloni?
Cannelloni jest włoskim makaronem formowanym w kształt grubych rurek. Podawany jest najczęściej z farszem z mięsa mielonego lub sera i z sosem beszamelowym bądź pomidorowym. Mięsem, którym najczęściej nadziewa się cannelloni, jest wołowina, ale potrawa może być przygotowana też z mięsem wieprzowym i kurczakiem. Zapiekana wersja cannelloni często ma pod spodem beszamel a na górze sos pomidorowy. Popularne są też jarskie wersje. W potocznym nazewnictwie słowem cannelloni określa się zarówno sam makaron, jak i potrawę, która powstaje z jego użyciem.
Najpopularniejsze wersje cannelloni to:
- Cannelloni z sosem bolońskim
- Cannelloni ze szpinakiem
- Cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym
Bardzo oryginalną odmianę cannelloni przygotowuje się z grzybami i sosem śmietanowym.
Słowo cannelloni w tłumaczeniu oznacza „dużą rurę”. Makron wymyślony został w XIX wieku przez neapolitańskiego kucharza Nicola Federico. Powstał dokładnie w 1907 roku, ale prawdziwą popularnością zaczął się cieszyć dopiero od czasów II wojny światowej.
Jak przygotowuje się cannelloni?
Makaron cannelloni jest przygotowany fabrycznie, gdyż jego samodzielne sporządzenie byłoby zbyt trudne i nie dawało odpowiedniego efektu. Gotowy makaron jest gotowany al dente, a następnie nadziewany dowolnie wybranym farszem. Całość układa się w naczyniu żaroodpornym i zapieka razem z sosami.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć cannelloni?
Cannelloni jest samodzielną potrawą i nie trzeba z nią niczego serwować. Idealnie nadaje się na drugie danie, a przed nią można zaserwować przykładowo zupę minestrone.
Podobne dania
Wśród dań z różnych kuchni świata nie brakuje makaronów i makaronowych zapiekanek. W kuchni japońskiej popularna jest jakisoba – makaron z sosem, mięsem i warzywami. Różnica między daniami cannelloni i jakisoba polega jednak na tym, że ta pierwsza potrawa jest daniem smażonym i wykonanym przy użyciu całkiem innego rodzaju makaronu.
Innym makaronowym daniem pochodzącym z kuchni japońskiej jest pad kee mao – makaron (ryżowy) z warzywami i kurczakiem. Z makaronowych zup warto spróbować natomiast udon, ramen lub wietnamskiej bank canh.
Ciekawostki na temat cannelloni
1. W celu zachowania odpowiedniej wilgotności cannelloni, kucharz wstawia na spód piekarnika naczynie z wodą, która parując, zapobiega wysychaniu makaronu.
2. Cannelloni z mięsem i sosem jest potrawą bardzo kaloryczną. 100 g dania ma aż 240 kcal, ale plusem jest duża ilość białka – 24 g. Stugramowa porcja cannelloni ma też 19 tłuszczu oraz 10 g węglowodanów.
3. W sprzedaży są bezglutenowe wersje makaronu cannelloni, dlatego osoby przebywające na diecie bezglutenowej nie muszą sobie odmawiać tej potrawy.
