Yakisoba
Yakisoba
- Czym jest yakisoba?
- Jak przygotowuje się yakisoba?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć yakisoba?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat yakisoba
-
Kuchnia Japońska
-
Baza dania Makaron
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy węglowodanów
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest yakisoba?
Dosłowne tłumaczenie nazwy yakisoba to „smażony makaron”. Potrawa yakisoba jest odmianą chińskiego smażonego makaronu chow mein. W skład dania wchodzi makaron, mięso, warzywa oraz przyprawy. To, jakie składniki znajdą się w yakisoba, zależy tak naprawdę od regionu, charakteru danego lokalu, od kucharza, a nawet dostępności konkretnych składników. Podstawą dania jest specjalny makaron yakisoba, wieprzowina lub wołowina, warzywa takie jak czosnek, dymka, marchew, zielona papryka i kapusta pekińska oraz wodorosty nori, grzyby shiitake, imbir, olej sezamowy, krewetki i pędy bambusa.
Danie zyskało popularność w latach 30. XX wieku i od tego czasu podawane jest na straganach i w różnego rodzaju barach. Makaronu yakisoba można spróbować niemalże wszędzie – na ulicach, podczas festiwali, pikników, świąt i szkolnych imprez.
Jak przygotowuje się yakisoba?
Pierwszym krokiem jest zawsze zamarynowanie mięsa. Japończycy przykładają ogromną wagę do marynowania mięsa, gdyż proces ten sprawia, że danie może idealnie „przejść” poszczególnymi smakami. Po zamarynowaniu mięso podsmaża się szybko w woku, a następnie smaży warzywa. Na koniec podsmaża się makaron, łączy wszystkie składniki i dokładnie je przyprawia. Danie yakisoba może być delikatniejsze, ale może być też bardzo pikantne. Stopień ostrości potrawy można regulować za pomocą papryczki chili. Istnieją też przepisy wegańskie oraz takie, które wykorzystują owoce morza.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć yakisoba?
Makaron yakisoba posypuje się przed podaniem wodorostami. Dodatkowo do potrawy podaje się specjalny sos sporządzony z japońskiej wersji sosu sojowego, sosu Worcestershire, ketchupu, sake, sosu ostrygowego i brązowego cukru.
Yakisoba może być traktowany jako cały posiłek lub jako drugie danie. Do yakisoba można podawać marynowany imbir, wodorosty, a także różnego rodzaju sałatki. W niektórych lokalach danie jest formowane w kształt piramidki, a u góry dekorowane majonezem i marynowanym imbirem. Bardzo popularne są też hot-dogi z yakisoba.
Podobne dania
Miłośnicy smażonego makaronu mogą spróbować też kurczaka chow mein, który jest bardzo podobny do yakisoba. Danie chow mein różni się jedynie rodzajem zastosowanego mięsa oraz obecnością fasolki.
Ciekawostki na temat yakisoba
1. Danie yakisoba może być przygotowane także z dodatkiem boczku. Boczek nie stanowi jednak zamiennika mięsa, ale po prostu jest kolejnym składnikiem, który podnosi kaloryczność potrawy.
2. Yakisoba przygotowuje się z wykorzystaniem strif-fry, czyli obróbki termicznej, która polega na bardzo szybkim smażeniu poszczególnych składników.
3. Potrawa może mieć różne zabarwienie i zależy to od rodzaju użytych składników oraz przypraw. Jednak bez względu na to, co jest wykorzystywane, kucharz przygotowując yakisoba, zawsze dąży do tego, żeby wszystkie składniki były chrupiące.
