Pad kee mao
Pad kee mao
- Czym jest pad kee mao?
- Jak przygotowuje się pad kee mao?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pad kee mao?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat pad kee mao
-
Kuchnia Tajska
-
Baza dania Mięso / Ryby
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy chili
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest pad kee mao?
Pad kee mao powstaje z mięsa kurczaka i warzyw oraz sosów i przypraw. Potrawa jest pikantna ze względu na dużą zawartość chilli, ale czuć w niej także słodycz warzyw i cukru. W przepisach na pad kee mao oprócz wymienionych wyżej jarzyn pojawia się czasami kukurydza, a jako przyprawa stosowne jest też wino Shaoxing.
Danie pad kee mao ma chińskie korzenie – trafiło do Tajlandii wraz z chińskimi emigrantami, którzy zresztą rozprzestrzenili przepis również w Laosie.
Jak przygotowuje się pad kee mao?
Przygotowując pad kee mao należy rozpocząć od zalania makaronu wodą i pozastawienia go na chwilę do spęcznienia. Makaronu nigdy się nie gotuje. Warzywa i pieczarki rozdrabnia się i podsmaża na oleju, a następnie dodaje się cienkie plasterki piersi kurczaka, fasolkę i kiełki. Całość doprawia się sosem ostrygowym i rybnym, a także cukrem i sokiem z cytryny. Na koniec kroi się na kawałki i podsmaża cienki płat ryżowego ciasta, z którego powstają chipsy służące do posypania pad kee mao.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pad kee mao?
Pad kee mao podaje się na płaskim talerzu najczęściej jako danie główne. Bogactwo składników sprawia, że potrawa może być pełnym posiłkiem, ale oczywiście może też stanowić jego część.
Ważne jest, aby pad kee mao posypać chipsami z ciasta ryżowego tuż przed podaniem, a także dbać o to, by były możliwie świeże. Dłuższe przechowywanie sprawi, że nasiąkną wilgocią i przestaną być chrupiące.
Podobne dania
Potrawa pad kee mao jest podobna do dań khao pad, czyli ryżu smażonego z mięsem, warzywami i sosami, a także do pad thai. Innymi daniami z makaronem i mięsem są japońska yakisoba i chińskie chow mein.
Ciekawostki na temat pad kee mao
1. Potrawa przygotowywana jest tradycyjnie w woku i najczęściej na oleju sezamowym.
2. Dosłowne tłumaczenie nazwy dania pad kee mao oznacza „pijane kluski”.
