Jak przygotowuje się vindaloo?

Pierwszym etapem przygotowania vindaloo jest sporządzenie pasty curry. W jej skład wchodzi m.in. czosnek, kardamon, papryczka chili, ocet winny, kurkuma i goździki. Kiedy pasta jest już wymieszana, odstawia się ją do lodówki, a w tym czasie smaży wieprzowinę pokrojoną w grubą kostkę, dodaje do niej cebulę, a następnie pastę z przypraw oraz bulion. Całość gotuje się do miękkości i odparowania.

Vindaloo bywa przyrządzane również z jagnięciny, mięsa z kurczaka, a nawet owoców morza. Czasami do potrawy trafiają też ziemniaki.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć vindaloo?

Vindaloo smakuje idealnie z placuszkami papadam, ryżem basmati lub z chlebkiem naan. Idealnym dodatkiem będzie delikatna sałatka. Trzeba pamiętać o tym, że vindaloo jest bardzo ostrym daniem, więc najlepiej będzie je połączyć w posiłku z czymś, co przełamie ten smak.
Do dekoracji doskonale sprawdzą się kawałeczki papryczek chilli i zielenina.

Podobne dania

Vindaloo jest bardzo podobne do kurczaka tikka masala i butter chicken oraz chana masala. Wszystkie te potrawy są odmianami curry, a różni je stopień ostrości i rodzaj użytego mięsa (z wyjątkiem chana masala, które jest wegetariańskie).

Ciekawostki na temat vindaloo

1. Vindaloo jest szczególnie popularne w Nowej Zelandii oraz w Wielkiej Brytanii, ale w tych krajach potrawa jest mniej pikantna.

2. Danie świetnie smakuje z naturalnym jogurtem albo z raitą, czyli indyjskim dipem ogórkowym.

3. Mimo że słowo „aloo” oznacza w języku hindi „ziemniaki”, oryginalny przepis na vindaloo ich nie zawiera.