Pizza
Pizza
- Czym jest pizza?
- Jak przygotowuje się pizzę?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pizzę?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat pizzy
-
Kuchnia Włoska
-
Baza dania Ciasto
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy węglowodanów
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest pizza?
Pizza to danie w postaci cienkiego, drożdżowego placka pieczonego razem z dodatkami takimi jak mięso, warzywa, owoce, sery czy owoce morza. Ciasto na pizzę powstaje z białej mąki, drożdży, oliwy i wody lub mleka. Kompozycja dodatków jest zależna od dostępnych składników, kucharza lub po prostu gustu konsumentów.
Pizzę przygotowuje się w niezliczonej wprost ilości postaci, a każda z nich nosi swoją indywidualną nazwę. Ciasto jest w większości przypadków takie samo (czasami z dodatkiem ziół takich jak oregano czy bazylia) i tak samo posmarowane sosem pomidorowym, a odmiana pizzy jest uzależniona od składników, które pokrywają placek.
Najpopularniejsze rodzaje pizzy to:
- Pizza pepperoni – w skład tej pizzy wchodzi kiełbasa pepperoni, ser, czerwona papryka, cebula i sos pomidorowy.
- Pizza margherita – w składzie ma pomidory, bazylię i mozzarellę.
- Pizza capricciosa – dodatkami są grzyby (np. pieczarki), mozzarella, pieczona szynka, pomidory i karczochy.
- Pizza parma – głównym składnikiem tej pizzy jest szynka parmeńska a dodatkowymi rukola, pomidory, ser i mozzarella.
- Pizza diavolo – ta odmiana pieczona jest z dodatkiem ostrych papryczek jalapeno, a pozostałymi dodatkami są zazwyczaj ser, szynka i sos pomidorowy.
- Pizza napoletana – inaczej pizza neapolitańska. W tradycyjnym przepisie powstaje z mąki 00, pomidorów i mozzarelli. Odmianami pizzy napoletana są capricciosa, marinara i margherita.
- Pizza bianca – pizza podawana z białym sosem (np. na bazie mleka) oraz często też z liśćmi rozmarynu.
- Pizza romana – to wersja z pieczoną wieprzowiną, pieczarkami i szynką.
- Pizza prosciutto – wersja z gotowaną szynką, pomidorami i mozzarellą.
- Pizza salami – pizza z salami, serem, oregano i sosem pomidorowym.
- Pizza marinara – nazwę wzięła od składników (czosnku, oregano i pomidorów), które łatwo można przechowywać na statku podczas dalekich rejsów.
- Pizza caprese – dodatkami są pomidory, mozzarella, cebula, oregano i bazylia.
- Pizza quattro formaggi – pizza „cztery sery” z ricottą, mozzarellą, parmezanem i gorgonzolą.
- Pizza quatro stagioni – dodatkami do pizzy quatro stagioni są tuńczyk, pieczarki, karczochy, szpinak, czosnek i szynka.
- Pizza calzone – ta odmiana pizzy ma kształt pieroga. Jedną połówkę placka smaruje się sosem pomidorowym i układa na nim oliwki, zioła, szynkę oraz mozzarellę i przykrywa drugą połówką.
Jak przygotowuje się pizzę?
Podstawą pizzy jest ciasto drożdżowe. Ciasto wyrabia się z mąki, wody lub mleka, a także drożdży piekarskich oraz oliwy. Uformowany placek smaruje się sosem pomidorowym, pokrywa dodatkami i piecze (dawniej w piecu opalanym drewnem).
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pizzę?
Pizza serwowana jest przede wszystkim na gorąco, ale niektórzy preferują jedzenie jej w postaci zimnej. Tradycyjna włoska pizza serwowana jest bez dodatkowych sosów. Bardzo często podaje się do niej oliwę z oliwek.
W Polsce natomiast do pizzy obowiązkowo podaje się zimne sosy lub dressingi. Najpopularniejszymi sosami serwowanymi do pizzy jest sos czosnkowy, pomidorowy i tysiąca wysp.
Podobne dania
Nieco podobne do pizzy jest japońskie danie dorayaki – dwa złożone ze sobą naleśniki z farszem, wietnamskie banh xeo – naleśniki z warzywami i mięsem, turecki Lahmacun oraz indyjskie racuchy bhaji.
Ciekawostki na temat pizzy
1. Pierwszą współczesną pizzą, jaką wykonano, była pizza Margherita, którą stworzono w 1889 roku na cześć królowej Margharity.
2. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że pierwsze pizze (placki z oliwą i ziołami) powstały w Grecji, skąd trafiły do Rzymu i dopiero tam zostały połączone z pomidorowym sosem.
3. Najwięcej pizzy zjadają Norwegowie i Niemcy.
4. 9 lutego obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Pizzy.
