Jak przygotowuje się edamame?

Przygotowanie edamame polega na ugotowaniu soi z dodatkiem soli i niekiedy też czosnku. Czasami edamame przygotowuje się na parze lub za pomocą kuchenki mikrofalowej. Przed obróbką termiczną od każdego strąka odcina się końcówki.

W edamame istotny jest nie tylko proces przygotowania, ale także sam czas zbiorów. Strąki młodej soi zbierane są ręcznie, żeby uniknąć ich uszkodzenia. Soję należy zerwać między 35 a 40 dniem od momentu pojawienia się kwiatów. Jeżeli będzie zebrana później, to jej smak nie będzie już tak słodki i delikatny.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć edamame?

Edamame może być doskonałą przekąską do piwa albo preludium do sushi. Idealnie łączy się z daniami mięsnymi, jako rodzaj ciepłej sałatki. Można ją podawać przykładowo z yakiniku lub z kurczakiem tikka masala. Doskonale będzie smakowała także z różnego rodzaju kuleczkami mięsnymi czy pulpecikami.

Przed podaniem edamame posypuje się jeszcze szczyptą soli dla poprawienia smaku i bonito, czyli suszonymi płatkami wędzonego tuńczyka (które występują między innymi w potrawie okonomiyaki).

Bardzo ważne jest jednak, by edamame zjeść tego samego dnia, którego zostało przygotowane, bo już po 10 godzinach traci swój pierwotny smak.

Podobne dania

Osoby, które chcą spróbować czegoś bezmięsnego i jednocześnie też powstającego z warzyw strączkowych, mogą zwrócić uwagę na dania takie jak natto i miso z kuchni japońskiej. Jak również na dal makhani, czyli curry z fasoli lub mulligatawny – zupę z soczewicy i mleka kokosowego, wywodzących się z kuchni indyjskiej.

Ciekawostki na temat edamame

1. Edamame chętnie je się nie tylko w Japonii, ale także w Korei, Chinach oraz na Hawajach. Potrawa ma dużą wartość odżywczą i dlatego jest chętnie komponowana z daniami mięsnymi.

2. Wydłubane z edamame nasiona (zazwyczaj jest ich od 3 do 4), można później wykorzystać do zrobienia pasty lub jako dodatek do sałatki.