Cannoli
Cannoli
- Czym jest cannoli?
- Jak przygotowuje się cannoli?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć cannoli?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat cannoli
-
Kuchnia Włoska
-
Baza dania Ciasto
-
Rodzaj dania Deser
-
Dla kogo Miłośnicy słodkich potraw
Czym jest cannoli?
Cannoli to deser w formie chrupiących rurek wypełnionych nadzieniem z sera ricotta. Deser często nazywany jest też cannolo. Ciasto na cannoli powstaje z mąki, masła, białego wina, cukru pudru i żółtek. Krem przygotowuje się ze śmietany, sera, cukru pudru i soku z limonki. Nazwa deseru pochodzi od wspomnianego wcześniej słowa cannolu, które oznacza małą rurę.
Kucharze, w celu nadania cannoli maksymalnie atrakcyjnego wyglądu, napełniają ciasto za pomocą specjalnej szprycy cukierniczej.
Jak przygotowuje się cannoli?
Składniki ciasta zagniata się i po schłodzeniu cienko wałkuje, a następnie wykrawa kółka o średnicy do 7 cm. Kucharz nakleja kawałki ciasta na specjalne rurki, a następnie smaży je, by deser przybrał pożądany kształt i złoty kolor oraz nabrał chrupkości. Na koniec sporządza się specjalny krem z sera i śmietany, i napełnia nim upieczone ciasto.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć cannoli?
Cannoli podaje się na podwieczorek lub jako deser po obiedzie. Ciastka mogą być dekorowane dowolnymi owocami, płynną czekoladą, bitą śmietaną lub posypane cukrem pudrem. Istnieje właściwie tylko jedna, bardzo ważna zasada dotycząca podawania cannoli – ciasto powinno być napełniane kremem tuż przed podaniem, by zachowało chrupkość, a krem nie przybrał temperatury otoczenia.
Podobne dania
Deser zawiera podobne składniki jak tiramisu. Śmietana jest też w składzie deseru panna cotta, a żółtka, cukier i wino w zabajone.
Ciekawostki na temat cannoli
1. Cannoli smaży się całe zanurzone w tłuszczu.
2. Pierwotnie cannoli było traktowane jak lek oraz symbol płodności.
