Przejdź bezpośrednio do:
Close

Kuchnie

Rodzaj dania

Menu
Szukaj

Chili con carne

Chili con carne
Chili con carne z dodatkami

Chili con carne

Chili con carne to pikantna potrawa wywodząca się z Meksyku i będąca jednocześnie popularnym daniem kuchni amerykańskiej. Chili con carne jest bardzo ostre, przez co doskonale wpasowuje się w gust osób, które lubią wyraziste smaki. Z powstaniem potrawy wiąże się też ciekawa legenda.

Czym jest chili con carne?

Nazwa potrawy – chili con carne – oznacza dosłownie chili z mięsem. Chili con carne to danie składające się z siekanego lub mielonego mięsa wołowego z dodatkiem papryczek chili, pomidorów, czosnku, cebuli oraz pieprzu i kminu rzymskiego. W niektórych lokalach danie wzbogaca się także dodatkiem kukurydzy bądź fasoli.

Jedna z legend dotycząca powstania chili con carne mówi, że przepis powstał w dość magicznych okolicznościach, a mianowicie miał być wynikiem podróży poza ciałem. Spisać miała go zakonnica Maria z Agredy, która podczas wizji obserwowała, jak jej duch opuszcza fizyczne ciało, dociera do ludów indiańskich, by je chrystianizować a z jednej z takich „wypraw” miała ponoć przywieźć przepis na chili con carne.

Jak przygotowuje się chili con carne?

Składniki na chili con carne rozciera się bądź drobno sieka i obsmaża, a następnie dusi we własnym sosie. Potrawa (ze względu na użyte składniki), cechuje się wysokim poziomem pikantności oraz charakterystycznym czerwonym kolorem.

W niektórych miejscach można zjeść zielone chili con carne, które przygotowuje się z dodatkiem zielonej (i prażonej) papryczki chili i mięsem wieprzowym. Znana jest także odmiana z dodatkiem białej fasoli oraz mięsa z indyka lub kurczaka.

Sposób podawania – na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć chili con carne?

Chili con carne podaje się jako fast food. Można je jeść z pieczywem lub czasami jako przystawkę, która ma na celu zaostrzenie apetytu przed zasadniczym posiłkiem. Bardzo często danie serwowane jest z ryżem lub z meksykańską tortillą (wtedy zawija się je w placek). Potrawa doskonale komponuje się też z tartym serem, makaronem spaghetti i kwaśną śmietaną.

Podobne dania

Chili con carne przypomina (wyglądem bądź zastosowanymi składnikami), potrawy takie jak:

  • Kaeng phet – tajskie red curry, czyli danie z mięsem i krewetkami w czerwonym sosie.
  • Vindaloo – indyjskie curry z wieprzowiny.
  • Chicken madras – indyjskie danie z kurczaka z czosnkiem, chili i pomidorami.

Ciekawostki na temat chili con carne

1. Danie chili con carne ma dużą wartość odżywczą. W 100 g potrawy jest aż 10 g białka, 273 mg potasu, 18 mg magnezu i 27 mg wapnia. Potrawa ma też mało tłuszczu, bo zaledwie 3,3 g i tylko 101 kcal w 100 g.

2. Potrawę przygotowuje się także w wersji wegetariańskiej, nosi ona wtedy nazwę chili sin carne. Takie przepisy stały się popularne w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych XX wieku. W wegetariańskich przepisach mięso zastępuje się często serem tofu lub ziemniakami.

Odkryj dania

Sprawdź kto dostarcza Chili con carne w Twojej okolicy

Wpisz swój kod pocztowy