Przejdź bezpośrednio do:
Close

Kuchnie

Rodzaj dania

Menu
Szukaj

Chicken korma

Chicken korma
Chicken korma z ryżem

Chicken korma

Chicken korma to curry, które przygotowuje się z mięsa kurczaka oraz jogurtu lub śmietany i przypraw. Danie jest bardzo gęste, cechuje się dużym dodatkiem przypraw i jest popularne głównie w Indiach, Pakistanie i Bangladeszu. Zobacz, jak się je przygotowuje.

Czym jest chicken korma?

Potrawa chicken korma powstała w południowej Azji w XVI wieku. Głównymi składnikami dania jest mięso z kurczaka, jogurt, a także przyprawy takie jak kminek i kolendra. W niektórych przepisach występuje mięso wieprzowe lub jagnięcina, a także dodatek rzepy czy szpinaku.

Jak przygotowuje się chicken korma?

Podstawą chicken korma jest marynowane mięso. Kurczaka marynuje się dokładnie w soku z cytryny, co nadaje potrawie odpowiedniego smaku i zapachu. Następnie kroi się go w grubą kostkę i smaży razem z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Później dodaje śmietankę oraz dusi. Sekretem dobrego chicken korma jest duszenie w niskiej temperaturze i dodatek ghee, czyli klarowanego masła popularnego w kuchni indyjskiej. Przyprawami do chicken korma są kardamon, chilli, cynamon, kurkuma, imbir oraz kolendra.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć chicken korma?

Chicken korma podawane jest podobnie jak inne indyjskie dania curry. Doskonale komponuje się z pitą i pieczywem naan, ale można serwować je również z ryżem. Danie jest dość pikantne, dlatego idealna będzie do niego delikatna sałatka, np. z alg morskich albo ogórków. Danie niemal obowiązkowo posypuje się świeżą kolendrą.

Idealna chicken korma cechuje się białym mięsem. Jeżeli proces duszenia był przeprowadzany właściwie, to mięso jest białe, ale nie widać poszczególnych włókien.

Podobne dania

Kuchnia indyjska obfituje w różnego rodzaju curry. Daniami przygotowywanymi w podobny sposób i z podobnych składników są butter chicken, czyli kurczak maślany, kurczak tikka masala – kurczak w pomidorowym sosie oraz vindaloo, z tym że ta ostatnia potrawa to curry z wieprzowiny.

Ciekawostki na temat chicken korma

1. Chicken korma jest potrawą bardzo popularną w Wielkiej Brytanii. Jednakże tam przyprawia się danie nieco delikatniej. Dodaje się do niej również mleko kokosowe, orzechy nerkowca i migdały.

2. W skład marynaty do chicken korma wchodzą (oprócz soku z cytryny) jeszcze jogurt słodka papryka, mieszanka garam masala, czarnuszka, ziarna kolendry i imbir.

Odkryj dania

Sprawdź kto dostarcza Chicken korma w Twojej okolicy

Wpisz swój kod pocztowy