Chow mein

Chow mein to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni chińskiej. Smażony makaron z mięsem i warzywami łączy w sobie dwie skrajności – prostotę i wyszukany smak.

Czym jest chow mein?
Jak przygotowuje się chow mein?
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć chow mein?
Podobne dania
Ciekawostki na temat chow mein

Kuchnia Chińska
Alergeny Orzeszki arachidowe (ziemne) Soja
Baza dania Ciasto
Rodzaj dania Przekąska
Dla kogo Miłośnicy węglowodanów
Stopień ostrości

Czym jest chow mein?

Chow mein jest jednogarnkową potrawą kuchni chińskiej. Jej podstawę stanowi smażony makaron, który łączy się z kurczakiem, wołowiną i krewetkami. Danie jest doprawione przyprawą 5 smaków, sosem sojowym, sosem chilli i olejem arachidowym. Krótki proces smażenia ma na celu wyłącznie zmiękczenie składników, gdyż chińscy szefowie kuchni dbają bardzo o to, by składniki się nie rozpadały. Każdy z nich powinien być w chow mein dokładnie widoczny.

Nazwa dania wzięła się od makaronu, który jest stanowi bazę dania. Makaron chow mein to inaczej chiński podsmażany makaron i nazwę tę zaadaptowano do potraw, które ten makaron zawierają.

Jak przygotowuje się chow mein?

Bazę chow mein stanowi makaron – długie, cienkie wstążki, które po ugotowaniu zachowują odpowiedni poziom twardości. Mięso na chow mein jest marynowane w chińskiej mieszance przypraw i oleju sezamowym, a następnie smażone. Do woka trafiają warzywa oraz reszta przypraw i całość zasmaża się tak długo, by wszystkie składniki przeszły swoim smakiem.

Najpopularniejszą odmianą dania jest chow mein z kurczakiem. Niektórzy kucharze przygotowują makaron również z dodatkiem krewetek, boczniaków, tofu oraz jajek. Wariacji na temat tej potrawy jest naprawdę wiele – chow mein to jedno z dań, które można dowolnie modyfikować.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć chow mein?

Chow mein podje się na półmisku razem z pałeczkami. Z uwagi na bogactwo składników, chow mein doskonale spisuje się jako samodzielne danie główne. Można je również poprzedzić którąś z chińskich lub wietnamskich zup, np. zupą won ton lub wietnamską zupą pho z wołowiną.

Podobne dania

Chińskie chow mein przypomina wietnamskie danie bo kho, czyli gulasz z policzków wołowych. Wygląd dania i jego konsystencja są podobne, ale mamy w tym przypadku do czynienia z różnymi rodzajami mięsa i dodatkowo w bo kho jest też więcej świeżych ziół.