Nam tok

Potrawa nam tok to sałatka powstająca z grillowanej wołowiny z dodatkiem cebuli, chilli i sezamu. Danie jest bardzo pożywne i mimo prostoty cechuje się zgrabnym połączeniem trzech smaków – pikantnego, za który odpowiada chilli, kwaśnego z limonki i słonego, który jest skutkiem dodania sosu sojowego.

Czym jest nam tok?
Jak przygotowuje się nam tok?
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć nam tok?
Podobne dania
Ciekawostki na temat nam tok

Kuchnia Tajska
Alergeny Ryby Sezam
Baza dania Mięso / Ryby
Rodzaj dania Sałatka
Dla kogo Miłośnicy dużych porcji
Stopień ostrości

Czym jest nam tok?

Nam tok w najpopularniejszej wersji jest ciepłą sałatką, ale nazwa ta odnosi się także do bulionu wzbogaconego krwią, który dodaje się do różnych zup i sosów. Wersji nam tok może być wiele, a to, jak będzie wyglądało danie, zależy tak naprawdę od inwencji kucharza. Podstawą nam tok jest zawsze wołowina, a dodatkowymi składnikami listki mięty, cebula, sos rybny, sok z limonki, cukier, sezam i chilli.

Jak przygotowuje się nam tok?

Wołowinę (najczęściej rostbef) na nam tok smaży się lub grilluje na złoty kolor. Wcześniej musi być ona zamarynowana w sosie sojowym, cukrze palmowym, czosnku, chilli i soku z limonki. Upieczone mięso należy pokroić i dodać pozostałe składniki, czyli cebulę, szalotki, nasiona sezamu i miętę. Odpowiednio przygotowane nam tok jest jednocześnie pikantne, kwaśne i soczyste. To przez dodatek sosu rybnego i soku z limonki.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć nam tok?

Nam tok smakuje idealnie z kleistym ryżem i sałatką taką jak np. som tam. Warzywami, które najlepiej komponują się z nam tok, są kapusta, ogórek i zielona fasolka. Natomiast zupą, która będzie pasowała idealnie do sałatki, jest z pewnością tom kha kai.

Podobne dania

Innymi potrawami z wołowiny są wietnamskie danie bo lat lot – wołowina grillowana w liściach, chińska wołowina po seczuańsku i mapo tofu oraz tajskie panang curry.

Ciekawostki na temat nam tok

1. Po upieczeniu wołowina powinna trochę „odpocząć”. Należy dać jej kilka minut na ostygnięcie i pokroić wtedy, kiedy będzie chłodniejsza. Mięso może być pokrojone dowolnie, ale najlepiej wygląda, kiedy kucharz pokroi je w cienkie paski.

2. Nam tok w języku tajskim oznacza wodospad. Nazwa ta jest nawiązaniem do soków, które skapują z mięsa podczas pieczenia.