Bo la lot
Bo la lot
- Czym jest bo la lot?
- Jak przygotowuje się bo la lot?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bo la lot?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat bo la lot
-
Kuchnia Wietnamska
-
Baza dania Mięso / Ryby
-
Rodzaj dania Przystawka
-
Dla kogo Miłośnicy lekkich potraw
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest bo la lot?
Bo la lot to danie, które składa się z mielonej wołowiny z przyprawami, zawiniętej w liście betel (liście pieprzu betelowego). Danie grilluje się lub piecze dbając o to, by nie wyschło. W składzie bo la lot znajdziemy przede wszystkim trawę cytrynową, orzeszki ziemne, słoninę, sos sojowy lub rybny albo oba te sosy, a także bogactwo przypraw takich jak pieprz, mięta, kolendra, curry i czosnek. Liście betel nadają daniu pieprzny smak i specyficzny zapach.
Tradycyjne bo la lot przygotowuje się ze świeżymi liśćmi, ale w niektórych przypadkach wietnamscy kucharze wykorzystują także liście suszone lub mrożone, a zamiast wołowiny używają wieprzowiny.
Jak przygotowuje się bo la lot?
Mięso wołowe miesza się z orzechami i przyprawia, a następnie smaruje nim liście betel i zawija całość w roladki. Ogromną sztuką jest jednak przygotować bo la lot tak, by potrawa nadal pozostała soczysta. W tym celu polewa się ją w trakcie obróbki termicznej bulionem lub smaruje delikatnie olejem.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bo la lot?
Bo la lot powinno być przed podaniem obowiązkowo posypane miażdżonymi lub siekanymi orzeszkami. Najlepiej komponuje się z makaronem bun oraz warzywami i ziołami. Jak większość wietnamskich dań, także i bo la lot smakuje najlepiej maczane w sosie nuoc mam cham. Zamiennie można zamówić sos orzechowy.
Potrawa jest dość lekka, tak więc spokojnie można sobie po niej pozwolić na okazały deser.
Podobne dania
Wołowinę i mnóstwo aromatycznych przypraw można znaleźć też w bogatym wietnamskim gulaszu, czyli bò kho. Gulasz przygotowuje się z dodatkiem podobnych przypraw, ale w odróżnieniu od bo la lot jest on potrawą cięższą i tłustszą.
Ciekawostki na temat bo la lot
1. Wietnamczycy wierzą, że liście betel działają odkażająco na przewód pokarmowy. Mają ponadto działanie orzeźwiające i pobudzające.
2. Liście betel plasują się na czwartym miejscu wśród najpopularniejszych używek na świecie. Szacuje się, że może z nich korzystać nawet 20% populacji.
