Som tam
Som tam
- Czym jest som tam?
- Jak przygotowuje się som tam?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć som tam?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat som tam
-
Kuchnia Tajska
-
Baza dania Warzywa / Owoce
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest som tam?
Som tam to klasyczna sałatka popularna w kuchni tajskiej, ale wywodząca się najprawdopodobniej z Laosu. W skład som tam wchodzi przede wszystkim papaja, a także limonka, czosnek, sok tamaryndowy, chili, pomidorki koktajlowe, prażone orzeszki ziemne i fasolka wężowa. Sałatka jest przyprawiona cukrem palmowym i sosem rybnym. Wygląd dania zależy od miejsca, w którym się je przygotowuje. Czasami składniki krojone są w kostkę, innym razem ścierane na tarce albo krojone w słupki.
Jak przygotowuje się som tam?
Przygotowanie sałatki som tam jest banalnie proste. Wszystkie składniki są po prostu krojone w odpowiednie kawałki, mieszane i polewane sosem powstającym z połączenia cukru palmowego, sosu rybnego, soku z limonki, rozgniecionego czosnku i chili oraz soku tamaryndowego. W niektórych lokalach do sałatki trafiają także krewetki, czosnek, kraby oraz bakłażan.
Podczas przygotowywania sałatki som tam trzeba pamiętać o tym, żeby składniki na sos dokładnie utrzeć w moździerzu. To właśnie to ucieranie i dokładne łączenie składników sprawia, że aromat i smak poszczególnych przypraw może zostać uwolniony.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć som tam?
Przed podaniem sałatka som tam powinna być porządnie schłodzona i posypana orzeszkami ziemnymi. W Tajlandii klient ma w zwyczaju proszenie w lokalu o przygotowanie dla siebie takiego naczynia na som tam, jakie odpowiada jego gustowi.
Podobne dania
Inną sałatką, którą posypuje się orzeszki, jest japońska wakame – sałatka z glonów wakame z ogórkiem.
Ciekawostki na temat som tam
1. Popularność, jaką sałatka som tam cieszy się w Tajlandii, jest porównywalna do popularności hamburgerów w Ameryce.
2. Sałatka w wersji podstawowej przygotowywana jest z zielonej (niedojrzałej jeszcze) papai, ale można spotkać też wersje z dojrzałego owocu, a ponadto z dodatkiem marchewki, ogórka i jabłka, a nawet kalarepy.
3. Sałatka som tam trafiła na 46 miejsce na liście 50 najlepszych potraw świata według CNNgo.
