Zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa
- Czym jest zupa pomidorowa?
- Jak przygotowuje się zupę pomidorową?
- Sposób podawania zupy pomidorowej - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć zupę pomidorową?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat zupy pomidorowej
-
Kuchnia Polska
-
Baza dania Warzywa / Owoce
-
Rodzaj dania Zupa
-
Dla kogo Miłośnicy lekkich potraw
Czym jest zupa pomidorowa?
Zupa pomidorowa, popularnie nazywana pomidorówką, jest zupą na bazie bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego. Tradycyjnie w Polsce przygotowuje się ją na rosole, podaje z makaronem (np. świderkami) i zabiela śmietaną. Zupa pomidorowa jest delikatna i pełna smaku dojrzewających w słońcu pomidorów.
Zupa pomidorowa znana w Polsce to oczywiście tylko jedna z odmian zupy pomidorowej. Pierwszy przepis na podobną zupę został spisany w roku 1872 w Stanach Zjednoczonych, ale zupy takie przygotowywano na świecie już dużo wcześniej. W kuchni staropolskiej zupę z pomidorów zabielano kwaśną śmietaną, natomiast we Włoszech do dziś dnia zupa ta jest doprawiana bazylią i oliwą z oliwek i jest ona znacznie słodsza od naszej. Na ziemiach polskich zupa przypominająca dzisiejszą pomidorową pojawiła się z pewnością nie wcześniej, niż w XVI wieku, ponieważ dopiero wtedy Hiszpanie przywieźli do Europy pomidory. Początkowo warzywo to było uprawiane w celach dekoracyjnych, a jego intensywny czerwony kolor postrzegano jako sygnał obecności trucizny.
Jak przygotowuje się zupę pomidorową?
Przetarte pomidory łączy z rosołem, a następnie doprawia i zabiela zupę. Popularna jest także zupa pomidorowa w postaci gęstego kremu.
Sposób podawania zupy pomidorowej - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć zupę pomidorową?
Zupa pomidorowa podawana jest najczęściej z makaronem. Powinien być to gruby makaron – świderki, kolanka lub ewentualnie wstążki. Często zupę tę gotuje się też z ryżem.
Do zupy krem zamówić można pieczywo lub grzanki. Kolor zupy przygotowywanej ze świeżych pomidorów jest jaśniejszy, niż tej z pomidorów pasteryzowanych.
Zupę pomidorową z makaronem lub ryżem podaje się w głębokim talerzu obiadowym, natomiast zupę krem w małej miseczce lub flaczarce.
Podobne dania
Zupa pomidorowa przypomina inną polską zupę, na bazie której powstaje – rosół. Podobna jest również włoska zupa minestrone.
Ciekawostki na temat zupy pomidorowej
- Anegdota głosi, że zupa pomidorowa gości w poniedziałek w większości polskich domów, ponieważ przygotowuje się ją na rosole, który pozostał po niedzielnym obiedzie.
- Interesującą odmianą zupy pomidorowej jest pomidorowa prowansalska. Dodaje się do niej starte jabłka oraz zioła prowansalskie.
- Sekretem wprawnych kucharzy jest dodanie do zupy pomidorowej cukru i cynamonu, a jeden z XIX-wiecznych przepisów zaleca, by do gotowania zupy pomidorowej użyć pomidorów podsmażonych na maśle.
