Jak przygotowuje się lo mein?

Przygotowanie lo mein rozpoczyna się od marynowania mięsa – najczęściej wieprzowiny. Mieloną wieprzowinę miesza się dokładnie z sosem sojowym i przyprawami, a następnie odstawia do lodówki. W czasie marynowania gotuje się makaron i sporządza słodko-kwaśny sos z koncentratem pomidorowym. Następnie mięso smaży się razem z warzywami i grzybami. Później dodaje do całości makaron i zalewa wszystko drobiowym bulionem. Makaron do lo mein przygotowuje się z pszennej mąki i jaj.

Czasami można spotkać wersję lo mein z kurczakiem lub z wołowiną pokrojoną w paseczki. Do potrawy dodaje się niekiedy też paprykę oraz kiełki fasoli.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć lo mein?

Lo mein jest samo w sobie kompletnym daniem, ale oczywiście doskonale będzie się komponowało w posiłku z innymi potrawami kuchni chińskiej. Do lo mein można zamówić sałatkę z brokułów i tofu jako przystawkę, a na pierwsze danie doskonale sprawdzi się zupa wonton.

Podobne dania

Danie lo mein jest łudząco podobne do chow mein, czyli smażonego makaronu z mięsem i warzywami. Ogólnie rzecz biorąc, w Chinach dania makaronowe dzielą się na dwa zasadnicze rodzaje, a są nimi właśnie lo mein i chow mein. Różnica jest taka, że w chow mein makaron przyrządza się metodą szybkiego smażenia, czyli stir-fry, natomiast w lo mein jest on gotowany i później dodawany do potrawy, mieszany i tylko podgrzewany z resztą składników. Różnica nie polega więc na rodzaju makaronu, tylko sposobie jego przygotowania.

Ciekawostki na temat lo mein

1. W niektórych, odmianach lo mein podawane jest z owocami morza.

2. Mein po kantońsku oznacza „makaron”.