Pad thai
Pad thai
- Czym jest pad thai?
- Jak przygotowuje się pad thai?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pad thai?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat pad thai
-
Kuchnia Tajska
-
Baza dania Makaron
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy węglowodanów
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest pad thai?
Pad thai to smażony makaron, który przyrządza się w woku z dodatkiem jajek, krewetek, kurczaka, czosnku, kiełków fasoli mung, sosu sojowego oraz sosu powstałego z pasty tamaryndowej, soku z limonki, cukru i sosu rybnego. Całość doprawiona jest pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Pad thai w dosłownym tłumaczeniu oznacza „smażony po tajsku”.
Mimo że pad thai jest daniem charakterystycznym dla kuchni tajskiej, to potrawa wywodzi się z Chin. Świadczy o tym jej pełna nazwa – kway teow pad thai. Obecną wersję dania rozpowszechnił feldmarszałek Plaek Pibulsongkram, a największa promocja pad thai miała miejsca w latach 40. XX wieku. Wtedy to Tajlandia była nękana powodziami, a potrawy poddawane obróbce termicznej znacznie zmniejszały ryzyko zachorowania na choroby zakaźne.
Jak przygotowuje się pad thai?
Pad thai przygotowuje się w woku. Pierwszym krokiem jest podsmażenie czosnku i krewetek. Do tych składników dodaje się w drugiej kolejności mięso kurczaka i tofu, a następnie jajka i inne składniki. Całość łączy się z ugotowanym wcześniej makaronem, a później zasmaża i przyprawia sosem oraz sokiem z limonki.
Sos do pad thai przygotowuje się z ketchupu, cukru, wody i ciemnego sosu sojowego. Wodę, ketchup i cukier gotuje się do zgęstnienia, a później doprawia sosem sojowym.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pad thai?
Pad thai smakuje najlepiej, kiedy podaje się je od razu po przyrządzeniu, a na talerzu posypie świeżo siekaną kolendrą, orzeszkami i drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Podobne dania
Smażone makarony są bardzo popularne przede wszystkim w kuchni chińskiej. Chińskim odpowiednikiem pad thai jest potrawa chow mein, czyli kurczak z makaronem chow mein. Innym makaronowym daniem jest też bun cha, czyli wietnamska wieprzowina z makaronem.
Ciekawostki na temat pad thai
1. Pad thai jest określany w Tajlandii jako zdrowa wersja fast fooda. Danie można kupić przede wszystkim na ulicznych straganach, ale też w lokalach wyższej klasy.
2. Potrawa występuje w wielu różnych wersjach. Dobór dodatków jest właściwie dowolny, ale ważne jest odpowiednie smażenie (stir-fry) i obecność podstawowych składników, a także oryginalnego sosu.
3. Pad thai znalazło się na liście 50 najlepszych dań świata według CNN.
