Wakame
Wakame
- Czym jest wakame?
- Jak przygotowuje się wakame?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć wakame?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat wakame
-
Kuchnia Japońska
-
Baza dania Warzywa / Owoce
-
Rodzaj dania Sałatka
-
Dla kogo Wegetarianie / Weganie
Czym jest wakame?
Wakame to japońska sałatka, w skład której wchodzą suszone glony wakame, sezam, zielony ogórek oraz sos na bazie sosu sojowego. W przepisach na wakame popularnie występuje też marynowany imbir, marchewka, chilli oraz miód. Smak samej sałatki można określić jako słodko-kwaśny i zależy to nie tylko od sosu, ale też od samych wodorostów. Wodorosty wakame, które wykorzystuje się do przygotowania potrawy, to inaczej undaria pierzastodzielna – gatunek brunatnicy.
Jak przygotowuje się wakame?
Suszone wodorosty wakame zalewa się wrzątkiem i zostawia do namoczenia. Świeżego ogórka kroi się w kostkę, sezam praży, a w międzyczasie przygotowuje sos z octu ryżowego, soli, cukru i sosu sojowego. Składniki łączy się i całość polewa sosem.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć wakame?
Sałatkę wakame je się przy pomocy pałeczek. Idealnie smakuje podana z mięsem, np. kurczakiem satay i ryżem.
Podobne dania
Weganie i wegetarianie mogą spróbować też innych zielonych dań takich jak np. palak peneer, czyli szpinaku z serem oraz aloo palak – szpinaku duszonego z ziemniakami. Na uwagę zasługuje też raita – dip, który (podobnie do wakame), ma w składzie ogórka.
Ciekawostki na temat wakame
1. Japończycy traktują wodorosty wakame nie tylko jako składnik dań takich jak sałatka czy sushi, ale także jako lek na różne dolegliwości i naturalny suplement. Glony te podaje się kobietom po porodzie, a także poleca osobom, które prowadzą dietę odchudzającą.
2. Glony wakame są niskokaloryczne (100 g ma tylko 45 kcal), a do tego zawierają też duże ilości wapnia, magnezu i kwasu foliowego.
