Bifteki
Bifteki
- Czym jest bifteki?
- Jak przygotowuje się bifteki?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bifteki?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat bifteki
-
Kuchnia Grecka
-
Baza dania Mięso / Ryby
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy dużych porcji
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest bifteki?
Bifteki to tradycyjne danie kuchni greckiej. Rodzaj klopsików z serem feta i przyprawami. Bifteki powstają z mielonego mięsa wołowego, cebuli, czosnku, sera feta, jajka i przypraw takich jak oregano, mięta i pieprz. Kotlety mają spłaszczony i wydłużony kształt, i w odróżnieniu od mielonych, są grillowane.
Jak przygotowuje się bifteki?
Podstawą dania jest dobre jakościowo mięso mielone. Łączy się je z posiekanym czosnkiem i cebulą oraz przyprawia miętą, oregano i miesza z jajkiem. Dla uzyskania odpowiedniej konsystencji grecki kucharz dodaje też odrobinę bułki tartej. Następnie formuje masę, na wierzchu układa plastry sera i grilluje klopsiki. Prawdziwym sekretem charakterystycznego smaku dania jest dodanie do masy mielonej kieliszka wódki uozo.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bifteki?
Bifteki smakują idealnie z jogurtowym dipem (np. tzatziki). Można je podawać także z grillowanymi warzywami. Klopsiki doskonale komponują się z sałatką z pomidorów oraz z czarnymi oliwkami i bagietką. Mogą stanowić idealny składnik drugiego dania, podane z ziemniakami i wybraną sałatką, która podkreśli ich smak – np. z sałatką ogórków kiszonych.
Podobne dania
Miłośnicy klopsików mogą też spróbować ich wegetariańskiej wersji pochodzącej z kuchni indyjskiej, czyli malai kofta. To klopsiki z warzyw podawane w ostrym sosie.
Ciekawostki na temat bifteki
1. W niektórych przepisach ser feta znajduje się w środku klopsików, a dodatkiem smakowym jest jeszcze kminek i kolendra.
2. W greckich lokalach można zjeść pitę, która zamiast gyrosa ma bifteki.
