Bún bò Huế
Bún bò Huế
- Czym jest bún bò huế?
- Jak przygotowuje się bún bò huế?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bún bò huế?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat bún bò huế
-
Kuchnia Wietnamska
-
Alergeny Ryby
-
Baza dania Mięso / Ryby
-
Rodzaj dania Zupa
-
Dla kogo Miłośnicy chili
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest bún bò huế?
Bún bò Huế to tradycyjna potrawa kuchni wietnamskiej. Zupa bún bò huế jest połączeniem mięsa wołowego, cienkiego makaronu ryżowego, cebuli, trawy cytrynowej, sosu rybnego i ostrygowego, a także aromatycznych i pikantnych przypraw. Sposób przygotowania zupy jest prosty, a smak bardzo orientalny.
Zupa wzięła swoją nazwę od makaronu „bun”, z jakim jest podawana, czyli od ryżowego makaronu, który powstaje z pocięcia cienkich płatów ciasta ryżowego. A także od „bo”, czyli wołowiny oraz od miasta Hue, które leży w środkowym Wietnamie i kiedyś było stolicą kraju.
Jak przygotowuje się bún bò huế?
Przygotowanie bún bò huế rozpoczyna się od podsmażenia cebuli z brązowym cukrem i ziołami – kardamonem, anyżem gwiaździstym, koprem, imbirem i czosnkiem oraz cienkich plasterków mięsa. Całość zalewa się wodą i dodaje sos rybny. Na sam koniec dodaje się makaron ryżowy, doprawia do smaku i posypuje świeżo posiekanymi ziołami.
Zupa ma intensywnie brązowy kolor, ale jest klarowna.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bún bò huế?
Zupa bún bò huế smakuje najlepiej wtedy, kiedy jest gorąca, dlatego makaron należy dodać do niej tuż przed podaniem. Nie należy wrzucać go wcześniej, gdyż mógłby się rozgotować.
Zupę najlepiej doprawić sosem rybnym, który wzmocni jej smak. Bún bò Huế to danie dość ostre, więc dobrze będzie zamówić do niego coś lekkiego i delikatnego, przykładowo pierożki lub sałatkę z krewetkami.
Dla uzyskania bardziej orzeźwiającego smaku można posypać zupę większą ilością świeżo posiekanej trawy cytrynowej oraz kolendry.
Podobne dania
Zupa Bún bò Huế jest podobna do zupy pho, w skład której również wchodzi wołowina, makaron, zioła i sos rybny. Różnica jest jednak taka, że bún bò huế jest bardziej pikantna, a składniki do niej smaży się, podczas gdy w pho tylko gotuje.
Ciekawostki na temat bún bò huế
1. Bún bò Huế można określić, jako królewską potrawę. Sztuka kulinarna obowiązująca w mieście Hue była kiedyś odzwierciedleniem prawdziwie królewskiej kuchni.
2. Najlepszym mięsem do zupy jest marynowana golonka wołowa i z taką też bún bò huế jest tradycyjnie przygotowywana.
