Surinamskie nasi
Surinamskie nasi
- Czym jest surinamskie goreng?
- Jak przygotowuje się surinamskie nasi?
- Sposób podawania – na co zwrócić uwagę i z czym podawać surinamskie nasi?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat surinamskich nasi
-
Kuchnia Kuchnia surinamska
-
Alergeny Jajko
-
Baza dania Ryż
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Dla miłośników węglowodanów
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest surinamskie goreng?
Nasi jest niezastąpione w surinamskiej kuchni. Tajemnica tego ryżu kryje się w przyprawach, z którymi został usmażony. Danie może być podawane razem z jajkiem i świeżymi warzywami. Do samego ryżu dodaje się np. galangal (przyprawę o imbirowo-pieprzowym smaku, stosowaną m.in. w kuchni indonezyjskiej do zup i curry), liście laurowe oraz słynną pastę krewetkową. W surinamskim nasi często używa się suszonych krewetek, które należy najpierw namoczyć. Niestety nie wszyscy mają możliwość kupienia takiej wersji tych skorupiaków. Alternatywą jest więc trassi – pasta ze sfermentowanych krewetek. Jest ona bardzo często wykorzystywana zarówno w kuchni surinamskiej, jak i azjatyckiej. Sam zapach pasty może nie jest zbyt przyjemny, jednak dodatek ten gwarantuje wspaniały i głęboki aromat potrawy.
Jak przygotowuje się surinamskie nasi?
Podstawą surinamskiego nasi jest oczywiście ryż. Najpierw trzeba go ugotować i pozostawić do ostygnięcia, najlepiej na 2–3 godziny. Następnie należy pokroić cebulę i czosnek, po czym podsmażyć je na woku lub patelni. W międzyczasie możesz ubić jajka jak do omletu. Cebulę powinno się wtedy odsunąć na bok, a na pozostałą część patelni wlać ubite jajka. Smaży się je przez chwilę, a kiedy całkowicie wyschną, dodaje się do nich ryż. Do środka należy wrzucić przyprawy (najlepiej oryginalnie surinamskie), sos sojowy i oczywiście słynną pastę krewetkową. Po wymieszaniu wszystkich składników wierzch dania można posypać drobno posiekaną nacią selera.
Sposób podawania – na co zwrócić uwagę i z czym podawać surinamskie nasi?
Surinamskie nasi podaje się jako danie obiadowe, jednak równie często traktuje się je jako danie stricte bankietowe. Ryż można podawać z jajkiem sadzonym lub świeżymi warzywami, zwłaszcza z bardzo często wykorzystywanym w kuchni surinamskiej ogórkiem.
Podobne dania
Surinamskie nasi to oczywiście wariacja na temat oryginalnego nasi goreng, czyli dania indonezyjskiego. W pewien sposób potrawa ta przypomina również hiszpańską paellę, jednak w iberyjskiej wersji kluczowe są dodatki do ryżu w postaci mięsa lub owoców morza, a także spora ilość sosu, którego w surinamskim nasi raczej nie ma.
Ciekawostki na temat surinamskich nasi
Przepisów na nasi jest na świecie niemal nieskończenie wiele. Sami Surinamczycy mają na nie co najmniej kilka różnych pomysłów, jednak wyróżnikiem lokalnej wersji jest wykorzystanie suszonych krewetek lub pasty krewetkowej. Charakterystyczne dla wariantu surinamskiego są także lokalne zioła. Uważa się, że danie to dotarło do Surinamu dzięki Jawajczykom. Warto jednak wiedzieć, że oryginalnie nasi pochodzi z kuchni chińskiej, gdzie jest po prostu „smażonym ryżem”. Danie to przybyło na Półwysep Malajski najprawdopodobniej wraz z chińskimi imigrantami i pod wpływem miejscowych tradycji kulinarnych uległo pewnym modyfikacjom.
