Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć soto?

Soto można podawać na wiele sposobów. Często serwuje się ją z lontong, czyli cienkimi paskami prasowanego ryżu owiniętego w liść bananowca lub nasi himpit, czyli ryżem w postaci kostek. Innym dodatkiem, jaki można spotkać w towarzystwie soto, jest wermiszel, czyli makaron w postaci bardzo cienkich nitek, najczęściej wykonany z mąki ryżowej lub soi. Aby uzyskać specyficzny żółty kolor zupy, do bulionu dodaje się sporą ilość kurkumy. Można dodać jeszcze m.in. plastry jajka na twardo, smażone ziemniaki, liście selera chińskiego oraz smażoną szalotkę. Nierzadko, aby nadać soto bardziej aksamitną strukturę, używa się mleczka kokosowego. W zależności od regionu wykorzystuje się także koyę, czyli proszek z krakersów krewetkowych ze smażonym czosnkiem lub sambal – ostrą pastę z papryczek chilli i limonek o lekko pomarańczowym kolorze.

W większości krajów Azji soto serwuje się z prażynkami smakującymi jak krewetki o nazwie krupuk. Dużą popularnością cieszą się także emping, czyli chrupiące chipsy w formie frytek, wykonane z orzechów melinjo lub belinjo.

Podobne dania

Łagodną wersją zupy Soto jest tradycyjny, polski rosół. Różnica polega przede wszystkim na ilości zastosowanych przypraw oraz dodatków. Japońską alternatywą jest ramen, czyli bulion przygotowany na mięsnym wywarze (głównie z wieprzowiny) z dodatkiem sosu sojowego, dużej ilości makaronu i plastrów jaj na twardo. Obecnie ramen stanowi jedno z najchętniej spożywanych dań kuchni azjatyckiej w Polsce.

Ciekawostki na temat soto

• Tradycyjne przygotowane soto jest tak ostre, iż uważa się, że żaden z Europejczyków nie będzie w stanie zjeść tego dania.
• Soto jest często serwowane w Indonezji z okazji świąt narodowych lub spotkań rodzinnych. Każda rodzina lubi spożywać tę zupę w inny sposób i ma ulubione dodatki.