Jak przygotowuje się senile (cenil)?

Senile powstaje ze skrobi otrzymanej z manioku. Dodaje się do niej wrzącej wody i dokładnie miesza, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Powstałą masę dzieli się na kilka części i dodaje do nich kolorowe barwniki. Z takiego ciasta formuje się pożądane kształty. Następnie przygotowane galaretki gotuje się aż do momentu, w którym zaczną wypływać na wierzch. Gotowe kawałki macza się w sosie powstałym z cukru palmowego i liści pandanu, a później obtacza się w posypce, która składa się z wiórków kokosowych z dodatkiem odrobiny soli.

Sposób podawania – na co zwrócić uwagę i z czym podawać senile (cenil)?

Senil to danie, które najczęściej serwowane jest na ulicach. Można je także dostać w sklepach z ciastami i wypiekami. Deser bywa układany w krążki i serwowany w okrągłych lub kwadratowych pudełkach.

Podobne dania

Senil swoim wyglądem przypomina dobrze nam znane z dzieciństwa galaretki w cukrze. Ten prosty deser swoją największą popularność osiągnął w Polsce w czasie PRL-u. Przygotowuje się je z soku owocowego z dodatkiem cukru i żelatyny, a następnie posypuje cukrem. Podobnym słodyczem do cenil w kuchni brytyjskiej są gumdrops, czyli kolorowe cukiereczki o owocowym smaku, które powstały na bazie pektyny.

Ciekawostki na temat senile

• Senile to deser podawany także w formie cenil cake, czyli ciasta z mąki sago, mąki ryżowej oraz manioku.
• Senile (cenil) często jest serwowany na weselach lub uroczystościach rodzinnych, gdyż pięknie się prezentuje w towarzystwie innych tradycyjnych ciast, takich jak Tiwul czy Sawut.