Mango Chutney


Mango Chutney
- Czym jest mango chutney?
- Jak przygotowuje się mango chutney?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć mango chutney?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat mango chutney
-
Kuchnia Indyjska
-
Baza dania Warzywa / Owoce
-
Rodzaj dania Dodatek
-
Dla kogo Miłośnicy lekkich potraw
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest mango chutney?
Mango chutney jest gęstym i słodkim sosem, który powstaje z mango, cukru, rodzynek, cebuli, octu jabłkowego, kokosa, gorczycy i marynowanego imbiru. W wolnym tłumaczeniu mango chutney oznacza miażdżone mango (w hindi chutney to „miażdżyć”). Sos pochodzi z Indii, a do Europy przywieziony został w czasach kolonizacyjnych.
Jak przygotowuje się mango chutney?
Sos mango chutney to umiejętne połączenie kilkunastu składników i skrupulatne wyważenie smaków. Przygotowując mango chutney należy najpierw rozpuścić w rondlu cukier z octem jabłkowym, a następnie dodać do nich pokrojone w kostkę mango i wszystkie przyprawy. Następnie sos gotuje się aż do całkowitego odparowania tak, by powstała konsystencja gęstego syropu.
Poza Indiami, mango chutney przygotowuje się w różnych wersjach – z innymi owocami, a także z warzywami. Najpopularniejszymi są chutney ananasowy podawany z ryżem i pomidorowo-jabłkowy, którego podaje się do chleba.
Inne odmiany chutney to:
- Pjaz ki ćatni – sos z cebulą,
- Kira ki ćatni – sos z ogórkiem,
- Tamatar ki ćatni – sos z pomidorem,
- Narijal ki ćatni– sos z kokosem.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć mango chutney?
Mango chutney smakuje idealnie jako dodatek do serów, pieczonego mięsa, kanapek oraz pity. W Indiach mango chutney jest podawane tradycyjnie do dań z ryb i pieczeni.
Podobne dania
Kuchnia indyjska słynie z sosów, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Te osoby, które chcą spróbować czegoś lżejszego, mogą wybrać raitę, czyli jogurtowy dip z ogórkiem.
Ciekawostki na temat mango chutney
1. W Indiach mango chutney przygotowuje się zawsze na bieżąco. W innych krajach natomiast pasteryzuje się i przechowuje w słoikach nawet przez długi czas.
2. Jeżeli wolisz łagodną wersję sosu, możesz zamówić mango chutney po prostu bez dodatku chili, co znacznie złagodzi jego smak.