Jak przygotowuje się mango chutney?

Sos mango chutney to umiejętne połączenie kilkunastu składników i skrupulatne wyważenie smaków. Przygotowując mango chutney należy najpierw rozpuścić w rondlu cukier z octem jabłkowym, a następnie dodać do nich pokrojone w kostkę mango i wszystkie przyprawy. Następnie sos gotuje się aż do całkowitego odparowania tak, by powstała konsystencja gęstego syropu.

Poza Indiami, mango chutney przygotowuje się w różnych wersjach – z innymi owocami, a także z warzywami. Najpopularniejszymi są chutney ananasowy podawany z ryżem i pomidorowo-jabłkowy, którego podaje się do chleba.

Inne odmiany chutney to:

• Pjaz ki ćatni – sos z cebulą,
• Kira ki ćatni – sos z ogórkiem,
• Tamatar ki ćatni – sos z pomidorem,
• Narijal ki ćatni– sos z kokosem.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć mango chutney?

Mango chutney smakuje idealnie jako dodatek do serów, pieczonego mięsa, kanapek oraz pity. W Indiach mango chutney jest podawane tradycyjnie do dań z ryb i pieczeni.

Podobne dania

Kuchnia indyjska słynie z sosów, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Te osoby, które chcą spróbować czegoś lżejszego, mogą wybrać raitę, czyli jogurtowy dip z ogórkiem.

Ciekawostki na temat mango chutney

1. W Indiach mango chutney przygotowuje się zawsze na bieżąco. W innych krajach natomiast pasteryzuje się i przechowuje w słoikach nawet przez długi czas.

2. Jeżeli wolisz łagodną wersję sosu, możesz zamówić mango chutney po prostu bez dodatku chili, co znacznie złagodzi jego smak.