Jak przygotowuje się croque?

Dania francuskie często tworzone są z prostych, niekiedy wręcz banalnych składników. Jednak efekty pracy kucharza potrafią zaskoczyć i rozpieścić każde podniebienie.

Początkowa faza przygotowania obu rodzajów croque wygląda tak samo – na jednej kromce układa się ser oraz szynkę, a następnie przykrywa się je drugim kawałkiem chleba. Tak zrobioną kanapkę można posmarować masłem i smażyć na patelni. Przed tą czynnością „zapiekankę” można także namoczyć w jajku wymieszanym z mlekiem.

Jeżeli na śniadanie serwowany będzie croque monsieur, jego wierzch posypuje się startym serem, który roztopi się pod wpływem wysokiej temperatury. Z kolei akcentem wyróżniającym croque madame jest wcześniej usmażone jajko na twardo ułożone na górnym toście.

Sposób podawania – na co zwrócić uwagę i z czym łączyć croque?

Croque to jedna z potraw, którymi szczyci się Francja. Obie odmiany dania mogą być serwowane w wersji podstawowej, bez żadnych dodatków, jeżeli są przygotowywane na śniadanie. Tost francuski zarówno w wersji „męskiej”, jak i „damskiej” może być podawany z odrobiną sosu beszamelowego lub ostrej musztardy. Pyszną potrawę może uzupełnić także lekka sałatka z dodatkiem pomidorków koktajlowych. W takiej odsłonie croque może być podawane również jako szybka przekąska na lunch. Dla podkreślenia smaku tost można posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Podobne dania

Kanapki serwowane na ciepło można znaleźć w różnych kuchniach świata. Niemcy mogą poszczycić się swoją wersją croque, którą przygotowuje się najczęściej z bagietki i wkłada do niej wybrane dodatki (np. szynkę, sałatę, ser i sos). Innym wariantem jest panini, czyli włoska ciabatta z mięsem i serem. Kanapką serwowaną zarówno na zimno, jak i na ciepło jest angielski sandwich. Ciekawą odmianą francuskich tostów jest także ich słodka wersja przygotowywana z chałki lub bułki maczanej w jajku z dodatkiem owoców.

Ciekawostki na temat croque

1. Francuskie tosty croque po raz pierwszy zaserwowano ponad sto lat temu w jednej z kafejek znajdujących się przy Boulevard des Capucines, czyli Bulwarze Kapucynów w Paryżu.
2. Croque pojawia się w filmach i powieściach. Pisał o nich między innymi Marcel Proust w powieści „W cieniu zakwitających dziewcząt”, czyli jednej z części cyklu „W poszukiwaniu straconego czasu”. Motyw związany z tą francuską kanapką występuje także w filmie „To skomplikowane”.
3. Została wymyślona wersja fit tej kanapki – croque mademoiselle – jednak nie jest ona tak popularna, jak podstawowe odmiany dania.