Bao
Bao
- Czym jest bao?
- Jak przygotowuje się bao?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bao?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat bao
-
Kuchnia Chińska
-
Baza dania Ciasto
-
Rodzaj dania Przekąska
-
Dla kogo Miłośnicy węglowodanów
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest bao?
Bao (baozi) to bułeczki, które przygotowuje się tradycyjnie z ciasta powstającego z mąki pszennej, tłuszczu, drożdży, octu ryżowego i cukru. Baozi zazwyczaj wypełnione są mięsnym farszem, ale zdarzają się też wersje z nadzieniem z pasty fasolowej, nasion lotosu albo z chilli w bardzo ostrej odsłonie.
Bao występuje w dwóch rozmiarach. Mniejsze bułeczki (ok. 3 cm średnicy) podawane są po 8-10 sztuk, natomiast większe (ok. 10 cm średnicy) podaje się pojedynczo. Mniejsze bao najczęściej można spotkać w restauracjach, natomiast większe podaje się na wynos w barach szybkiej obsługi lub na przydrożnych straganach.
Chińczycy traktują baozi jako danie typowo śniadaniowe. Z momentem jego powstania związana jest nietypowa historia. Ponoć baozi wymyślił strateg Zhuge Liang, który miał przygotować bułeczkę na kształt ludzkiej głowy i złożyć ją w ofierze w zamian za ocalenie swoich żołnierzy od dziesiątkującej ich plagi. Bao wywodzą się z północnych Chin, ale dzisiaj są znane i uwielbiane w całym kraju.
Jak przygotowuje się bao?
Tradycyjnie, do ciasta na bao, należy dodać tłuszcz. Tłuszczem może być na przykład olej sezamowy lub smalec. Po przygotowaniu ciasto nadziewa się mięsem – najczęściej mieloną wieprzowiną lub wołowiną oraz cebulą. Całość doprawia się octem balsamicznym i przyprawą 5 smaków. Dodatkowo kucharze dodają potrawie pikanterii, przyprawiając farsz sosem tabasco.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bao?
Bao musi być podawane na gorąco i obowiązkowo z sosem, który wzbogaci smak potrawy. Chińczycy podają do baozi czysty sos sojowy lub mieszkankę sosu sojowego, octu ryżowego i pasty chilli.
Jako, że jest to danie typowo śniadaniowe, zazwyczaj nie ma określonych potraw czy składników, z którymi się je serwuje. Chińczycy traktują baozi tak, jak my pączki. Doskonały duet z bao będzie stanowiła dobrej jakości chińska herbata wypita po posiłku.
Podobne dania
Bułeczki bao przypominają danie dim sum, czyli chińską przekąskę w postaci pierożków. Dim sum wygląda bardzo podobnie, z tym że przygotowywane jest z innego ciasta, a w skład farszu wchodzą dodatkowo krewetki i różne rodzaje warzyw.
Ciekawostki na temat bao
1. Bao to w dialekcie północnych Chin „bułeczka”.
2. Bułeczkami bao bardzo często zajadają się mieszkańcy Singapuru i Malezji.
3. Przyjmuje się, że najsmaczniejsza wersja bao pochodzi z Tianjinu. Nazywa się ją tam goubuli.
