Jak przygotowuje się kumpir?

Na kumpir wybiera się zawsze bardzo duże ziemniaki. Żeby przygotować danie, ziemniaki te należy upiec w mundurkach, a następnie przeciąć do połowy i wypełnić nadzieniem z podsmażonego mięsa oraz warzyw, dodać kawałeczek masła i trochę sera a później doprawić sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Po przepołowieniu ziemniaka, jego środek zgniata się widelcem i smaruje masłem. Należy zrobić to, gdy ziemniaki są jeszcze gorące, bo wtedy masło doskonale się na nich topi.

Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć kumpir?

Kumpir podaje się jako samodzielnie danie. Może być z powodzeniem drugim daniem, do którego zaserwujemy kilka różnych sosów. Potrawa doskonale sprawdzi się też na przyjęciach w gronie znajomych.

Danie w lokalach serwowane jest w specjalnej prostokątnej miseczce, a na przydrożnych straganach wkłada się je po prostu w papierowy woreczek. Sprzedawcy oferują naprawdę ogromną ilość różnego rodzaju dodatków, dlatego kumpir może być zawsze skomponowany wedle gustu kulinarnego klienta.

Podobne dania

Kumpir jest podobny do wietnamskiego dania banh mi, ale potrawy te mają całkiem różne składniki. Miłośnicy ziemniaków mogą zwrócić uwagę na indyjskie danie aloo gobi, czyli curry z ziemniaków i kalafiora albo aloo palak – potrawę ze szpinaku i ziemniaków.

Odpowiedniki dania kumpir znajdziemy zarówno w kuchni amerykańskiej, jak i brytyjskiej. W Stanach Zjednoczonych ziemniaki wypełnia się kwaśną śmietaną, szczypiorkiem i boczkiem, natomiast w Wielkiej Brytanii nadzieniem jest często fasola, kukurydza cukrowa i tuńczyk.

Ciekawostki na temat kumpir

1. Kumpir ma bardzo dużo potasu – aż 535 mg w 100 g.

2. Tradycyjnie ziemniaki na kumpir piecze się w specjalnym piecu.

3. Region, który szczególnie słynie z kumpirów, to okolice Ortaköy w Stambule.