Jak przygotowuje się quesadillę?

Na placek kukurydzianej tortilli nakłada się wcześniej przygotowany farsz i składa w kształt półksiężyca. W wersji znanej w Stanach Zjednoczonych quesadilla przygotowywana jest z dwóch placków, które kucharz dociska do siebie, tworząc rodzaj „wafla” wypełnionego farszem. Przed podaniem, quesadillę kroi się na trójkątne kawałki i ewentualnie dekoruje lub polewa sosem. Masa, która nakładana jest na placek, musi być ciepła. Roztopiony ser doskonale rozprowadza się między dwoma plackami, a po zastygnięciu tworzy twardszą strukturę.

Niektóre wersje tego dania są smażone, inne grillowane. Między tradycyjną a obecnie najpopularniejszą metodą przygotowania, istnieją zasadnicze różnice. Wersja tradycyjna była gotowana razem z serem i podczas gotowania ser topniał. Obecnie na placki nakłada się już przygotowaną i ciepłą masę serową.

Sposób podawania – na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć quesadillę?

Quesadilla podawana jest zarówno jako przekąska, jak i danie zasadnicze. Jest typem fast fooda, który można kupić w wielu przydrożnych barach i na straganach. Potrawę można podawać z sosem jogurtowym, raitą, albo salsą guacamole. Ewentualnie w wersji bez sosu, jedynie skropioną sokiem z limonki.

Podobne dania

Potrawami podobnymi są tacos oraz burrito. Dania te łączą placki tortilla oraz obecność farszu, który często przyrządzany jest dla tych trzech potraw z takich samych albo bardzo podobnych składników.

Nazwa potrawy może zmylić, gdyż w kuchni meksykańskiej przygotowuje się jeszcze danie o nazwie quesada. Quesada jest jednak deserem z jaj, cukru, sera i tartego chleba.

Ciekawostki na temat quesadilla

1. Danie ma dużo potasu – 183 mg w 100 g, 269 mg błonnika oraz 25 mg magnezu.

2. Nazwa potrawy wywodzi się od meksykańskiego słowa „queso”, które oznacza ser.

3. Quesadilla jest bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych. W wersji amerykańskiej do masy serowej dodaje się mięso z indyka.