Calamares fritos
Calamares fritos
- Czym są calamares fritos ?
- Jak przygotowuje się Calamares fritos ?
- Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć calamares fritos ?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat calamares fritos
-
Kuchnia Hiszpańska
-
Baza dania Mięso / Ryby
-
Rodzaj dania Przekąska
-
Dla kogo Wegetarianie / Weganie
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym są calamares fritos ?
Danie calamares fritos to kalmary smażone w panierce z mąki oraz przypraw. Potrawa wywodzi się z Andaluzji, ale z biegiem czasu zaczęła się rozprzestrzeniać w całym kraju, a następnie na świecie. Hiszpańscy kucharze są przekonani, że przygotowanie idealnych calamares fritos to kwestia świeżości kałamarnic oraz odpowiednio przeprowadzonego procesu smażenia.
Jak przygotowuje się Calamares fritos ?
Osuszone kalmary kroi się w krążki i obtacza w mieszance mąki, startego parmezanu, pieprzu kajeńskiego, sproszkowanej słodkiej papryki i soli. Tak przygotowane trafiają na rozgrzaną oliwę z oliwek, w której smażą się do zrumienienia. Ważne jest, by panierować kałamarnice tuż przed smażeniem, tak by mąka zbytnio nie zwilgotniała.
Sposób podawania - na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć calamares fritos ?
Calamares fritos podaje się na ciepło, posypane siekaną natką pietruszki i skropione sokiem cytrynowym. Bardzo często danie serwuje się także z sosem do maczania powstającym z kwaśnej śmietany, majonezu oraz soku z cytryny.
Podobne dania
Calamares fritos przypomina dwa dania kuchni japońskiej: tokayaki, czyli ośmiornicę smażoną w cieście oraz tempurę – owoce morza smażone w cieście.
Ciekawostki na temat calamares fritos
1. Kalmary będące głównym składnikiem potrawy calamares fritos, są bardzo bogate w potas. Zawierają go aż 637 mg w 100 g. Mają też dużo wapnia, bo aż 180 mg w 100 g i dużo białka – 32 g.
2. Calamares fritos przypomina ziemniaczane chipsy. Aby potrawa była maksymalnie chrupka, odsącza się ją po usmażeniu na papierowych ręcznikach.
