Jak przygotowuje się bagietkę?

Klasyczna, francuska bagietka składa się z mąki pszennej, drożdży, soli oraz wody. Ciasto na pieczywo powinno wyrabiać się ręcznie. Sekretem jest pieczenie w bardzo wysokiej temperaturze, najlepiej w specjalnych, kamiennych piecach. Jeśli bułka wykonywana jest w warunkach domowych, należy ustawić piekarnik na najwyższą możliwą temperaturę. Przepis na bagietki nie jest skomplikowany i wykonuje się je dosyć szybko. Specjalny dekret z 1993 roku mówi o tym, że bagietka powinna ważyć około 250 gramów.

Sposób podawania – na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć bagietkę?

Bagietki wykorzystuje się we Francji głównie do wykonywania z kanapek ze słonymi lub słodkimi dodatkami. W Paryżu stanowią one podstawę każdego śniadania. W restauracjach kawałki bagietki podawane są z różnego rodzaju sosami (owocowymi lub czekoladowymi) albo wytrawnymi pastami, serwowanymi w małych miseczkach. Mogą być również moczone w ciepłej kawie. Z bagietki można zrobić proste i smaczne kanapki lub rwać ją palcami i maczać w ulubionych dodatkach.

Od dekad chrupiąca bagietka kojarzona jest jako idealny dodatek do francuskiego sera pleśniowego oraz lampki czerwonego wina.

Podobne dania

Bagietki doczekały się wielu odmian, które spotkać można w każdym zakątku świata. Mogą być wypiekane z różnego rodzaju mąk, np. żytniej, orkiszowej czy gryczanej. W niektórych kuchniach świata nadziewa się je serem, szpinakiem czy czerwoną fasolą. Nie gorzej smakują ze słodkimi dodatkami, np. rodzynkami czy czekoladą.

Ciekawostki na temat bagietki

1. Jakość bagietki ocenia się próbą sprężystości. Jej miękkie i białe wnętrze po ściśnięciu powinno wrócić do pierwotnego kształtu.
2. Bagietki bardzo szybko robią się czerstwe. Na drugi dzień od wypieku są praktycznie nie do spożycia.