Scones
Scones
- Czym jest scones?
- Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć scones?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat scones
-
Kuchnia Angielska
-
Baza dania Ciasto
-
Dla kogo Miłośnicy słodkości
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest scones?
Scones to puszyste ciasteczka upieczone z mąki pszennej lub płatków owsianych, masła, mleka oraz proszku do pieczenia. Ciasto może być lekko słodzone lub pozbawione cukru. Pierwsze wzmianki o przysmaku pochodzą z XVI wieku. Początkowo ciasto pieczone było na blasze, a następnie krojone na mniejsze kawałki. Wiązało się to z tym, że na rynku nie było dostępu do proszku do pieczenia, przez co przekąska nie była w stanie wyrosnąć. Do scones nie dodaje się drożdży. Dzisiaj serwuje się je w postaci zwykłych, małych bułeczek lub trójkątów.
Sekret przyrządzania scones tkwi w specjalnym wyrabianiu ciasta. Należy je delikatnie ugnieść, bez użycia dużej siły. W przeciwnym razie bułeczki stracą swoją puszystą konsystencję.
Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć scones?
Scones najczęściej podaje się do śniadania, ale często jest też składnikiem tradycyjnej popołudniowej herbatki. W wielu brytyjskich herbaciarniach i kawiarniach scones serwuje się z bitą śmietaną, masłem oraz dżemami owocowymi. Wpisuje się to w tradycję tzw. afternoon tea. Do scones często popija się czarną lub zabielaną kawę.
Bułeczki serwuje się również w wersji wytrawnej. Do wypieków dodaje się wówczas ser, bekon oraz cebulę.
Podobne dania
Ze scones można porównać wiele wypieków. Jednym z nich są australijskie pumpkin scones przyrządzane ze zmielonej i ugotowanej dyni oraz daktyli. W chłodniejszych miesiącach przekąskę smaży się na głębokim tłuszczu. Na Węgrzech istnieje inna wersja scones – pogácsa. Są to pikantne bułeczki serwowane z wieloma przyprawami, koperkiem, serem i innymi dodatkami. W Wielkiej Brytanii i Szkocji dużą popularnością cieszą się także bannock. Jest to rodzaj płaskiego chleba przyrządzanego z ugotowanego ziarna. Po upieczeniu bannock kroi się na trójkąty. Do okrągłych, brytyjskich bułeczek porównuje się także amerykańskie biscuits. Spożywa się je na śniadanie głównie w południowym Idaho i Utah. Do ciasta dodaje się maślankę i drożdże, a po upieczeniu polewa obficie syropem klonowym, miodem i masłem.
Ciekawostki na temat scones
- Księżna z Bedford Anna Maria Russell jadała scones codziennie o godzinie 16:00 w ramach popołudniowej herbatki. Do dzisiaj w Wielkiej Brytanii jest to umowny czas na zajadanie tego rodzaju słodkości.
- Scones stały się bohaterem popularnego amerykańskiego serialu komediowego „Curb your enthusiasm” („Pohamuj entuzjazm”). W jednym z odcinków wybucha spór dotyczący właściwej tekstury bułeczek.
- Scones uznawane są przez Brytyjczyków za jedne z najszybszych do wykonania przekąsek. Wyrobienie oraz pieczenie ciasta nie powinno zajmować więcej niż 20 minut.
