Sunday roast
Sunday roast
- Czym jest Sunday roast?
- Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć Sunday roast?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat Sunday roast:
-
Kuchnia Angielska
-
Baza dania Mięso / Ryby
-
Rodzaj dania Danie główne
-
Dla kogo Miłośnicy obfitych potraw
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest Sunday roast?
Sunday roast, czyli „niedzielna pieczeń”, to jedno z najważniejszych dań kuchni brytyjskiej. Można spotkać się również z innymi nazwami tej potrawy, jak „Sunday dinner”, „Sunday tea” lub „Sunday joint”. Danie składa się z pieczonego mięsa (najczęściej wołowiny, ale może być też kurczak, wieprzowina, jagnięcina, baranina), warzyw (gotowanych lub pieczonych), w tym głównie: ziemniaków polanych sosem pieczeniowym, brukwi, pasternaku, marchwi, zielonego groszku, fasolki szparagowej, brokułów lub kapusty. Jako dodatek serwuje się także tradycyjny Yorkshire pudding (wykonany z ciasta naleśnikowego) oraz chrzan lub musztardę. Istnieje wiele wariantów dodatków, a ich wybór uzależniony jest od rodzaju mięsa, który wykorzysta się w Sunday roast. Anglicy uważają, że do baraniny pasuje najlepiej sos miętowy i galaretka porzeczkowa, a do wieprzowiny – sos jabłkowy, skwarki i farsz szałwiowo-cebulowy.
Tradycyja spożywania bardzo obfitego Sunday roast narodziła się jeszcze w 1700 roku, kiedy po niedzielnej mszy cała rodzina zasiadała wspólnie do stołu. Pod koniec XVIII wieku gospodynie wkładały do pieca mięso i dodatki, po czym wychodziły z całą rodziną na nabożeństwo. Po powrocie danie było gotowe do spożycia.
Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć Sunday roast?
Sunday roast serwuje się na dużych talerzach jako danie główne, które jest najczęściej obficie polane sosem pieczeniowym. Osoby dorosłe popijają danie regionalnym, jasnym piwem. Inną opcją jest wybór czerwonych win, w tym Cabernet Sauvignon lub Syrah/Shiraz.
Podobne dania
Daniem zbliżonym do Sunday roast jest m.in. carvery. Tym mianem określa się pieczone mięso, które sprzedawane jest na kawałki na ciepło lub zimno głównie w pubach i restauracjach. Klient sam decyduje o tym, jakie dodatki wybierze do potrawy. W Polsce pieczeń z wieprzowiny jest także często podawana podczas niedzielnego lub uroczystego obiadu z zestawem surówek i ziemniakami. Mięso jest zazwyczaj pieczone w gęstym i ciemnym sosie pieczeniowym.
Ciekawostki na temat Sunday roast:
- Sunday roast popularny jest także w Irlandii, głównie w hrabstwie Donegal.
- Sunday roast zajęło drugie miejsce w ankiecie przeprowadzonej wśród Brytyjczyków w 2012 roku na ukochane danie mieszkańców Wyspy.
- Mniej obfita wersja Sunday roast spożywana jest zazwyczaj na święta Bożego Narodzenia.
- Pozostałości z Sunday roast spożywa się jeszcze przez kilka następnych dni i dodaje np. do hash browns (pieczonych placków z ziemniaków) lub używa jako nadzienie do kanapek.
