Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć toad in the hole?

Kiełbaski najpierw podsmaża się na smalcu. Przygotowane ciasto naleśnikowe wlewa się do specjalnej formy, do której następnie kładzie się smażone kiełbasy (najczęściej serdelkowe). Całość zapieka się przez blisko godzinę w 180 stopniach Celsjusza. Toad in the hole podaje się na gorąco, najczęściej w całości, rzadziej w kawałkach. Tradycyjnie polewa się go sosem gravy, który uznawany jest przez Anglików za pasujący do każdego dania. Wyróżnia się go wiele odmian, m.in. egg, giblet, onion, red-eye, white czy vegetable. Do toad in the hole najczęściej wybiera się ten o smaku cebulowym (wzbogacony czasem o tymianek i rozmaryn) i podaje z warzywami (najczęściej z groszkiem lub czerwoną fasolą z puszki) gotowanymi w wodzie lub pieczonymi. Danie to najczęściej spożywa się w asyście regionalnego, jasnego piwa serwowanego w kuflu.

Toad in the hole jest potrawą bardzo sycącą i kaloryczną. Porcja dla jednej osoby ma ok. 500 kalorii, nie wliczając w to dodatków w postaci surówek, kapusty kiszonej oraz napoju alkoholowego.

Podobne dania

Kuchnia angielska jest bogata w dania bazujące na kiełbasie. Przykładem mogą być np. bangers and mash, czyli smażone na patelni lub grillu kiełbaski wieprzowe, wołowe lub jagnięce podawane z porcją tłuczonych ziemniaków. Danie to jest popularne przede wszystkim w pubach, w których odbywają się transmisje wydarzeń sportowych.

Ciekawostki na temat toad in the hole

• W XVIII w. zapiekano w nim niezjedzone resztki, w tym mięso wołowe. W tym samym wieku opis potrawy pojawił się w książce z 1747 roku The Art of Cookery, gdzie nosiła ona nazwę pigeon in a hole, czyli gołąb zapiekany w cieście.
• Początkowo nazwa „toad in the hole” figurowała w słowniku wulgaryzmów. Dopiero z czasem weszła do slangu, do którego mieszkańcy Wyspy musieli przywyknąć.