Yorkshire pudding
Yorkshire pudding
- Czym jest Yorkshire pudding?
- Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć Yorkshire pudding?
- Podobne dania
- Ciekawostki na temat Yorkshire pudding
-
Kuchnia Angielska
-
Baza dania Ciasto
-
Rodzaj dania Przekąska
-
Dla kogo Miłośnicy uniwersalnych przekąsek
-
Stopień ostrości pepper pepper pepper
Czym jest Yorkshire pudding?
Yorkshire pudding to popularne angielskie danie z ciasta zbliżonego do naleśnikowego, zrobionego z wody, mąki, mleka i jajek. Masę wlewa się do specjalnych blaszanych foremek w kształcie czarek lub kubków o wysokości ok. 10 cm. Ciasto po upieczeniu musi być kruche, dlatego piecze się je w bardzo wysokich temperaturach. Podaje się je wyjęte prosto z piekarnika, polane sosem pieczeniowym, z kawałkami mięsa, a także warzywami (w tym głównie zielonym groszkiem i marchewką).
Opis dania pojawił się po raz pierwszy ok. 1747 roku w kulinarnej książce The Art of Cookery Made Plain and Simple autorstwa Hannah Glasse. Opisywano je jako „Dripping Pudding” i co ciekawe, przygotowywany wówczas pudding był bardziej płaski w porównaniu do wersji współczesnej.
Yorkshire pudding najczęściej podawany jest w pubach w Wielkiej Brytanii w każdą niedzielę. Zaliczany jest również do tradycyjnych potraw, które spożywa się w Boże Narodzenie.
Sposób podawania – na co zwracać uwagę i z czym łączyć Yorkshire pudding?
Yorkshire pudding to danie, które można podawać na wiele sposobów, łącząc ze sobą zarówno dodatki słodkie, jak i wytrawne. Często spożywa się go jako samodzielną przekąskę lub dodaje do dania głównego zamiast ziemniaków lub kaszy. Yorkshire pudding można serwować również z owocami i sosem czekoladowym czy kleksem bitej śmietany i listkiem mięty. Nadziewanie przekąsek dodatkami jest łatwe, ponieważ w każdym Yorkshire pudding znajduje się małe zagłębienie.
Podobne dania
Alternatywą dla Yorkshire pudding jest amerykański popover. Jest to lekka bułka, którą wykonuje się z ciasta jajecznego zapiekanego w kokilkach lub foremkach wykorzystywanych do wypieku muffinek. Najczęściej podaje się ją na słodko z owocami i bitą śmietaną lub masłem i dżemem. Popover można serwować także z mięsem, głównie na kolację.
Ciekawostki na temat Yorkshire pudding
- W Wielkiej Brytanii w pierwszą niedzielę lutego świętuje się dzień Yorkshire pudding.
- Początkowo Yorkshire pudding przygotowywano z mięsa, które spadło z rusztu. Pomysłowi kucharze zaczęli podkładać surowe ciasto pod patelnię, na której smażyło się mięso, aby nie marnować ani kawałka.
- W XVIII wieku Yorkshire pudding podawany był jako pierwsze danie z gęstym sosem, aby tłumić apetyt za pomocą niedrogich składników. Miało to sprawić, że goście nie zjedzą droższego mięsa serwowanego w kolejnych daniach.
- W 2008 roku Royal Society of Chemistry ustaliło, że Yorkshire pudding jest prawdziwy tylko wtedy, gdy ma mniej niż cztery cale (1 cal = 0,0254 metra) wysokości.
- W sondażu przeprowadzonym wśród mieszkańców Wielkiej Brytanii w 2012 roku przez T-mobile Yorkshire pudding znalazł się na 10. miejscu ukochanych, tradycyjnych potraw mieszkańców Wyspy.
