SzarpaninaSzarpanina
- Maczanka 2.0Nowoczesny powrót krakowskiego klasyka! Soczysta, 24-godzinna szarpana wieprzowina przesmażona na gorącej płycie w błyszczącym glaze’ie z redukcji wywaru wołowego, miodu i tłuczonego kminku z nutą czosnku niedźwiedziego. Podawana w papierowej misce z porcją grubych, złocistych frytek stekowych i świeżą sałatką colesław.Nowoczesny powrót krakowskiego klasyka! Soczysta, 24-godzinna szarpana wieprzowina przesmażona na gorącej płycie w błyszczącym glaze’ie z redukcji wywaru wołowego, miodu i tłuczonego kminku z nutą czosnku niedźwiedziego. Podawana w papierowej misce z porcją grubych, złocistych frytek stekowych i świeżą sałatką colesław.42,00 zł
- Wędzona śliwkaGłęboki, dymny i wytrawny akcent. Maślane mięso otulone lepką, czarną glazurą na bazie Portera Bałtyckiego, powideł śliwkowych i wędzonej papryki z nutą jałowca. Karmelizowana na życzenie prosto z planchy. W zestawie z chrupiącymi frytkami stekowymi i soczystym colesławem. Polecamy, jeśli: Uwielbiasz bogate, szlachetne i dymno-słodkie połączenia.Głęboki, dymny i wytrawny akcent. Maślane mięso otulone lepką, czarną glazurą na bazie Portera Bałtyckiego, powideł śliwkowych i wędzonej papryki z nutą jałowca. Karmelizowana na życzenie prosto z planchy. W zestawie z chrupiącymi frytkami stekowymi i soczystym colesławem. Polecamy, jeśli: Uwielbiasz bogate, szlachetne i dymno-słodkie połączenia.42,00 zł
- Gochujang BlastFermentowane umami i azjatycka pikanteria! Szarpana wieprzowina w błyszczącej, słodko-ostrej glazurze z koreańskiej pasty Gochujang, soku z limonki i płatków gochugaru. Podkręcona na gorącej płycie dla maksymalnego chrupnięcia. Serwowana w misce z grubymi frytkami stekowymi oraz świeżym colesławem. Polecamy, jeśli: Masz ochotę na wyrazisty, azjatycki street food z charakterem.Fermentowane umami i azjatycka pikanteria! Szarpana wieprzowina w błyszczącej, słodko-ostrej glazurze z koreańskiej pasty Gochujang, soku z limonki i płatków gochugaru. Podkręcona na gorącej płycie dla maksymalnego chrupnięcia. Serwowana w misce z grubymi frytkami stekowymi oraz świeżym colesławem. Polecamy, jeśli: Masz ochotę na wyrazisty, azjatycki street food z charakterem.42,00 zł
- Thai CoconutEgzotyczna świeżość i kremowa nuta. Delikatna wieprzowina przesmażona w lśniącej redukcji mleczka kokosowego, żółtej pasty curry, trawy cytrynowej i liści kaffiru. Idealnie zbalansowana, pachnąca Bangkokiem kompozycja serwowana ze stekowymi frytkami i rześką sałatką colesław. Polecamy, jeśli: Szukasz kremowych, orientalnych smaków z cytrusowym finiszem.Egzotyczna świeżość i kremowa nuta. Delikatna wieprzowina przesmażona w lśniącej redukcji mleczka kokosowego, żółtej pasty curry, trawy cytrynowej i liści kaffiru. Idealnie zbalansowana, pachnąca Bangkokiem kompozycja serwowana ze stekowymi frytkami i rześką sałatką colesław. Polecamy, jeśli: Szukasz kremowych, orientalnych smaków z cytrusowym finiszem.42,00 zł
- Miso PeanutMasłowy, orzechowy zawrót głowy. Gęsty, orzechowy krem w stylu umami! Mięso karmelizowane w aksamitnej glazurze z masła orzechowego, jasnego miso, sosu sojowego i pikantnej srirachy. Wypakowana porcja podawana z chrupiącymi frytkami stekowymi i klasycznym colesławem. Polecamy, jeśli: Kochasz orzechowe sosy, masłową teksturę i głębokie umami.Masłowy, orzechowy zawrót głowy. Gęsty, orzechowy krem w stylu umami! Mięso karmelizowane w aksamitnej glazurze z masła orzechowego, jasnego miso, sosu sojowego i pikantnej srirachy. Wypakowana porcja podawana z chrupiącymi frytkami stekowymi i klasycznym colesławem. Polecamy, jeśli: Kochasz orzechowe sosy, masłową teksturę i głębokie umami.42,00 zł
- Midnight BourbonMroczna strona amerykańskiego BBQ. Szarpana wieprzowina w dymnej, ciemnej glazurze na bazie amerykańskiego Bourbonu, mocnego espresso, melasy i kakao. Wysoka temperatura na płycie tworzy chrupiącą, dymną skórkę (bark). Wydawana ze złocistymi frytkami stekowymi i orzeźwiającym colesławem. Polecamy, jeśli: Pragniesz bezkompromisowych, kawowo-dymnych nut prawdziwego BBQ.Mroczna strona amerykańskiego BBQ. Szarpana wieprzowina w dymnej, ciemnej glazurze na bazie amerykańskiego Bourbonu, mocnego espresso, melasy i kakao. Wysoka temperatura na płycie tworzy chrupiącą, dymną skórkę (bark). Wydawana ze złocistymi frytkami stekowymi i orzeźwiającym colesławem. Polecamy, jeśli: Pragniesz bezkompromisowych, kawowo-dymnych nut prawdziwego BBQ.42,00 zł
- Cherry ChipotleRubinowy ogień i owocowa kwasowość. Soczyste mięso skarmelizowane w słodko-pikantnej redukcji z mrożonych wiśni, wędzonych papryczek chipotle w adobo oraz miodu. Znakomity balans kwasowości i dymnego ostrości. Serwowana w zestawie ze stekowymi frytkami i sałatką colesław. Polecamy, jeśli: Szukasz idealnego połączenia soczystych owoców i dymnego ognia.Rubinowy ogień i owocowa kwasowość. Soczyste mięso skarmelizowane w słodko-pikantnej redukcji z mrożonych wiśni, wędzonych papryczek chipotle w adobo oraz miodu. Znakomity balans kwasowości i dymnego ostrości. Serwowana w zestawie ze stekowymi frytkami i sałatką colesław. Polecamy, jeśli: Szukasz idealnego połączenia soczystych owoców i dymnego ognia.42,00 zł