trendy na 2025

Sprawdź, jakie są nadchodzące trendy!

szczera kuchnia

Trend 1

Prostota na talerzu i wysoka jakość składników – to kwintesencja szczerej kuchni. Poszukujemy autentycznych smaków i aromatów – doceniamy „prawdziwe” jedzenie. Badanie Pyszne.pl potwierdziło, że dla większości z nas prościej znaczy lepiej. Prawie 70% Polaków woli nieskomplikowane dania oparte na kilku składnikach, a 30% z nas wybiera jedzenie, kierując się jego jakością, a nie ceną. Chętniej kupujemy od zaufanych dostawców. Zaopatrujemy się w lokalnych warzywniakach czy kooperatywach, które mają dostęp do sprawdzonych upraw. Część restauracji wspiera swoich dostawców, informując w menu o pochodzeniu konkretnych składników.

Szczera kuchnia opiera się również na sezonowości – zamiast egzotycznych warzyw i owoców, wybieramy te, które nabrały aromatu niedaleko naszych domów. Aż 75% Polaków lubi wykorzystywać je w kuchni. Restauratorzy tworzą natomiast sezonowe karty z daniami na bazie szparagów, bobu, kurek czy jagód.

Ponad połowa z nas autentyczności szuka w rodzinnych przepisach (56%). Nic dziwnego – to one najlepiej podpowiadają, jak wykorzystać lokalne składniki. Zwrot ku minimalizmowi przejawia się także w rosnącej popularności surowej kuchni duńskiej oraz skromnych przepisach włoskich, tzw. cucina povera.

dostawa ciekawostek

Prawie 70% Polaków woli nieskomplikowane dania oparte na kilku jakościowych składnikach.

Już co trzeci Polak zwraca uwagę na certyfikaty dotyczące żywności.

Już prawie co trzecie zamówienie na Pyszne.pl danie jest wegetariańskie!

dieta self-care

Trend 2

Po latach eksperymentów z dietami zwracamy się w kierunku indywidualnych potrzeb. Dla przeszło połowy z nas „osiędbanie” poprzez zbilansowaną dietę jest kluczowe (59%). Niemal połowa Polaków uznaje odpowiednie żywienie za priorytet i wie, jak poszczególne składniki wpływają na organizm. Na bazie tej wiedzy budujemy swoje diety, biorąc pod uwagę grupę krwi, DNA oraz obserwację ciała i jego reakcji.

Aż 74% z nas przyznaje, że regularnie używa w kuchni ziół, a 53% docenia je za działanie zdrowotne. Świadomie korzystamy z superfoods – jagody acai, nasiona chia czy siemię lniane dodajemy do codziennych posiłków (33%). Chętniej stosujemy produkty funkcjonalne, jak jogurty proteinowe czy czekoladę z ekstradawką magnezu (47%). Coraz częściej szukamy też kolagenu w naturalnych źródłach.

Przeszło połowa Polaków przyznaje, że ogranicza spożycie alkoholu ze względu na jego negatywny wpływ na zdrowie (55%). Na trend reagują restauracje, w których dostępnych jest coraz więcej propozycji NoLo (no & low alcohol) – nie tylko piw 0%, ale także wina czy mocktaili. Zamawiając jedzenie, szukamy zdrowszych opcji – aż 44% badanych zadeklarowało, że je mniej fast foodów niż rok temu.

dostawa
ciekawostek

33% badanych dodaje superfoods do codziennych posiłków.

Ponad połowa Polaków przyznaje, że ogranicza spożycie alkoholu głównie ze względu na jego negatywny wpływ na zdrowie (55%).

Pokolenie Z najchętniej ze wszystkich korzysta z adaptogenów. Stosuje je już prawie co piąty respondent z tego pokolenia.

codzienne celebracje

Trend 3

Czy potrzebujemy powodu, by świętować? Już nie. Zaczęliśmy celebrować codzienność, a rozkoszowanie się jedzeniem to jeden z najpopularniejszych na to sposobów. Świętowanie to dopełnienie miłych momentów dla większości Polaków (65%).

Badanie Pyszne.pl pokazuje, że prawie połowa z nas nie potrzebuje specjalnej okazji (46%), aby zamówić ulubioną potrawę. Wręcz przeciwnie – najczęściej wskazywanym powodem sięgnięcia po smaczne jedzenie było sprawienie sobie przyjemności (45%). Co druga osoba, wybierając posiłek w dostawie, kieruje się tym, na co ma ochotę (47%), a niekoniecznie ceną. W restauracjach coraz częściej pojawiają się potrawy z ekstrawaganckimi składnikami, takimi jak jadalne złoto.

Codzienne czynności – jak przygotowywanie herbaty czy przyrządzanie śniadania – wynosimy na wyższy poziom, zamieniając je w intencjonalne rytuały. Trend ilustruje rosnąca popularność alternatywnych metod parzenia kawy czy matchy, której przygotowanie wymaga skupienia. Jedzenie stanowi pretekst do wyjątkowych spotkań towarzyskich – zamiast na zwykłą kolację umawiamy się na tematyczny wieczór z kuchnią meksykańską. Nawet tak podstawowe produkty jak masło to dziś już nie tylko dodatek do pieczywa, ale wykwintna przekąska, serwowana w elegancki sposób na drewnianej desce z różnymi dodatkami.

dostawa ciekawostek

Najwięcej osób sięga po smaczny posiłek, by sprawić sobie przyjemność (45%).

Choć zetki najczęściej jedzą w towarzystwie przyjaciół i rodziny (45%), to dużo chętniej niż starsze pokolenia decydują się także na solo randki z pysznym jedzeniem (38%).

nocna zmiana

Trend 4

Jedni z nas późną godziną potrzebują zastrzyku energii, inni kojącego posiłku przed snem. Niezależnie, do której grupy należymy, coraz częściej jadamy wieczorami, a nawet w środku nocy.

Prawie 70% Polaków je po 18:00, a co trzeci robi to nawet kilka razy w tygodniu. Badanie Pyszne.pl potwierdza, że osoby, które jedzą późno, częściej decydują się na zamawianie posiłków w dostawie, dzięki czemu mogą mieć więcej czasu na relaks. Dla wielu to także doskonała okazja do sprawienia sobie przyjemności. Już prawie co trzeci Polak zamówienie ulubionego jedzenia traktuje jako sposób na miłe zakończenie dnia (31%).

Co istotne, zwracamy uwagę na to, co jemy na kilka godzin przed snem. Aż dla połowy z nas (46%) to ważne, aby potrawy wybierane wieczorem lub w nocy były zdrowe. Wygrywa prostota – najpopularniejsze są nieskomplikowane przekąski (55%) i domowe kanapki (52%).

Wieczorne uczty to też okazja do spędzania czasu z najbliższymi. Prawie 1/3 z nas łączy nocne posiłki ze spotkaniami z przyjaciółmi – wychodzimy już nie tylko na kawę czy lunch, ale też na wspólne kolacje, często z nutą kulinarnej fantazji. Scena gastronomiczna reaguje na te potrzeby. Restauracje wydłużają godziny serwowania posiłków, szczególnie w weekendy. Przybywa też lokali, w których jedzenie można zamawiać całą dobę.

dostawa ciekawostek

Prawie 70% Polaków je w późnych godzinach, a co trzeci robi to bardzo często – nawet kilka razy w tygodniu.

Najchętniej noc smakują zetki – na tle innych pokoleń są zdecydowanie najaktywniejsze późną porą. Dla połowy z nich pyszny posiłek to dopełnienie miłego wieczoru.

głód popkultury

Trend 5

Popkultura nie tylko podpowiada nam, co nosić czy jak spędzać wolny czas – coraz częściej wpływa także na to, co… jemy! Fani popularnych uniwersów wręcz wgryzają się w świat ulubionych postaci.

Coraz więcej restauracji przyciąga gości klimatem i pozycjami w menu inspirowanymi popularnymi filmami, serialami czy grami i pozwala im poczuć się jak bohater ulubionej produkcji. W księgarniach pojawiają się książki kucharskie bazujące na hitach kinowych i grach komputerowych, które pozwalają nam odtworzyć te potrawy w domach.

Nie ograniczamy się jednak do konkretnych dań – często bawimy się motywami i swobodnymi skojarzeniami. Ogromny sukces K-popu i K-dram sprawił, że kuchnia koreańska należy dziś do najszybciej zyskujących na popularności. Z kolei ubiegłoroczna głośna premiera filmu o kultowej lalce rozpowszechniła trend na róż, nie tylko w szafach, ale także na talerzach.

Z badania Pyszne.pl wynika, że prawie co trzeci Polak ufa rekomendacjom znanych osób (32%). Napoje sygnowane nazwiskami sportowców zdobywają uznanie zagorzałych kibiców, a autorskie zestawy tworzone we współpracy z muzykami stają się najpopularniejszymi pozycjami w menu restauracji.

dostawa ciekawostek

Co trzeci Polak ufa rekomendacjom znanych osób (32%).

Co piąty przedstawiciel pokolenia Z kupił jedzenie polecone przez ulubionego muzyka albo odwiedził restaurację inspirowaną filmem czy serialem.